Resep Sate Kere Khas Jogja, Mudah dan Praktis!

Sate kere, salah satu makanan khas dari Yogyakarta, dikenal dengan rasa yang lezat meskipun menggunakan bahan yang sederhana dan terjangkau. Makanan ini cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati cita rasa kuliner Jogja yang otentik tanpa harus merogoh kocek dalam-dalam. Dalam artikel ini, akan dibahas resep sate kere khas Jogja yang mudah dan praktis, sehingga siapa saja bisa mencobanya di rumah.

Apa itu Sate Kere?

Sate kere adalah sate yang terbuat dari bahan utama tempe dan tahu. Istilah “kere” dalam bahasa Jawa berarti miskin, tetapi jangan salah, meski bahan-bahannya sederhana, rasa sate kere tetap menggugah selera. Sate ini biasanya dibumbui dengan bumbu kacang yang manis, pedas, dan gurih, membuatnya menjadi hidangan yang disukai banyak orang, baik di kalangan warga lokal maupun wisatawan yang berkunjung ke Jogja.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat sate kere khas Jogja, bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 200 gram tempe, potong dadu kecil-kecil
2. 200 gram tahu, potong dadu kecil-kecil
3. 10 batang tusuk sate
4. 3 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
6. 1 sendok teh air asam jawa
7. 1 sendok teh gula merah serut
8. Garam secukupnya
9. 1 sendok teh merica bubuk

Untuk Bumbu Kacang:

1. 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
2. 3 siung bawang putih
3. 2 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
4. 2 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok teh air asam jawa
6. Garam secukupnya
7. Air matang secukupnya untuk mengencerkan bumbu

Baca juga Resep Sate Klatak Khas Jogja, Rasa Mirip di Kafe-kafe

Cara Membuat Sate Kere Khas Jogja

Membuat sate kere khas Jogja sangat mudah dan praktis. Simak langkah-langkahnya berikut ini:

1. Mempersiapkan Bahan Sate: Pertama-tama, potong-potong tempe dan tahu menjadi dadu kecil-kecil. Setelah itu, tusukkan potongan tempe dan tahu secara bergantian ke dalam tusuk sate. Pastikan setiap tusuk sate terisi dengan seimbang antara tempe dan tahu.
2. Membuat Bumbu Kacang: Untuk bumbu kacang, pertama-tama goreng kacang tanah hingga matang, kemudian haluskan kacang tanah bersama dengan bawang putih dan cabai merah. Setelah itu, tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan sedikit air matang untuk mengencerkan bumbu kacang sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Aduk rata hingga bumbu kacang siap digunakan.
3. Membumbui Sate: Lumuri sate yang sudah ditusuk dengan kecap manis, gula merah serut, air asam jawa, merica bubuk, dan sedikit garam. Aduk rata dan diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap ke dalam tempe dan tahu.
4. Menumis Sate: Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan. Setelah itu, panggang sate yang sudah dibumbui di atas wajan atau panggangan hingga matang dan sedikit kecokelatan. Pastikan sate dibalik secara merata agar matang sempurna.
5. Menyiapkan Sate Kere: Setelah sate matang, angkat dan sajikan di atas piring saji. Siram dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan sebelumnya. Jangan lupa taburkan sedikit bawang goreng atau irisan daun bawang untuk memberikan aroma yang harum dan rasa yang lebih nikmat.

Tips Menyajikan Sate Kere Khas Jogja

• Sate kere lebih nikmat disajikan dengan nasi hangat atau lontong sebagai pelengkap.
• Jika ingin menambah rasa pedas, bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Untuk hasil yang lebih maksimal, sate bisa dipanggang di atas bara api agar terasa lebih khas dan smoky.
• Jika tidak ada wajan atau panggangan, bisa juga menggunakan grill pan atau wajan anti-lengket.

Keunikan Sate Kere

Sate kere memiliki keunikan tersendiri karena menggunakan bahan-bahan yang terjangkau tetapi tetap menghasilkan rasa yang lezat. Makanan ini tidak hanya mengandalkan cita rasa yang nikmat, tetapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang kuat, terutama di Yogyakarta. Sate kere sering kali dijadikan simbol keberagaman kuliner tradisional Indonesia yang tetap bisa dinikmati oleh berbagai kalangan.

Sate kere khas Jogja adalah pilihan hidangan yang tepat bagi siapa saja yang ingin menikmati makanan tradisional dengan bahan yang sederhana tetapi tetap lezat. Dengan mengikuti resep di atas, sate kere bisa dinikmati di rumah bersama keluarga atau teman-teman. Jangan lupa untuk menyajikan sate kere dengan bumbu kacang yang nikmat, dan rasakan sensasi kuliner Jogja yang khas! Selamat mencoba resep sate kere khas Jogja yang mudah dan praktis ini, dan semoga hidangan ini bisa menambah kehangatan di setiap momen makan.(*)

Editor: Yunita R. Saragi