Bakmi Jawa adalah salah satu makanan khas dari daerah Yogyakarta yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini telah menjadi favorit banyak orang karena perpaduan bumbu yang kaya, serta cara penyajiannya yang khas. Bagi siapa saja yang ingin mencicipi kelezatan Bakmi Jawa, berikut adalah resep Bakmi Jawa khas Jogja yang dijamin lezat dan mudah untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Bakmi Jawa yang nikmat, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar agar hasil masakan lebih enak.
- 200 gram mie telur (mie basah)
- 2 butir telur ayam
- 100 gram ayam fillet, potong kecil-kecil
- 50 gram udang kupas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri
Cara Membuat Bakmi Jawa Khas Jogja
Setelah mengetahui bahan-bahan yang diperlukan, saatnya untuk memulai proses pembuatan Bakmi Jawa khas Jogja. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat Bakmi Jawa yang tidak hanya mudah, tetapi juga dijamin menghasilkan rasa yang lezat dan autentik.
1. Persiapan Bahan dan Bumbu
Langkah pertama dalam membuat Bakmi Jawa adalah menyiapkan semua bahan dan bumbu. Cuci bersih ayam dan udang. Kemudian, potong kecil-kecil ayam dan udang agar mudah dimasak. Setelah itu, iris daun bawang, seledri, dan tomat.
Untuk bumbu halus, gabungkan cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, kunyit, dan kemiri. Haluskan menggunakan ulekan atau blender hingga teksturnya benar-benar halus.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan bawang merah dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum dan bumbu matang sempurna. Pada tahap ini, wangi rempah yang khas sudah mulai tercium.
3. Masak Ayam dan Udang
Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam dan udang ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan udang mulai matang. Proses ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit. Pastikan ayam dan udang terbalut dengan bumbu agar rasa meresap.
4. Tambahkan Mie
Setelah ayam dan udang matang, masukkan mie telur yang telah direbus sebelumnya. Aduk mie dengan bumbu dan bahan lainnya hingga merata. Tambahkan sedikit air jika mie terasa terlalu kering. Pastikan mie teraduk rata dengan bumbu agar setiap helai mie terbalut dengan rasa yang sedap.
5. Bumbu Penyedap
Setelah mie tercampur rata dengan bahan lainnya, tambahkan kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur sempurna. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya, jika kurang pas, tambahkan sedikit garam atau kecap manis.
6. Sajikan
Setelah bumbu meresap dan mie terasa lezat, angkat dan sajikan Bakmi Jawa dalam piring saji. Taburkan irisan daun bawang dan seledri di atasnya sebagai pelengkap. Untuk menambah kesegaran, tambahkan potongan tomat di atasnya.
Tips untuk Membuat Bakmi Jawa yang Lebih Lezat
- Mie Telur Segar: Gunakan mie telur segar, karena mie yang baru dibuat memiliki tekstur lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Bumbu Rempah: Jangan malas untuk menyiapkan bumbu halus dengan benar. Rempah yang segar akan memberikan rasa yang lebih mantap pada masakan.
- Tumis Bumbu Hingga Matang: Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar rasa bakmi lebih maksimal.
- Variasi Protein: Selain ayam dan udang, bisa ditambahkan bahan lain seperti bakso, daging sapi, atau sayuran sesuai selera.
Nikmati Kelezatan Bakmi Jawa Khas Jogja
Bakmi Jawa khas Jogja ini sangat cocok untuk dijadikan hidangan makan malam atau sajian spesial saat berkumpul dengan keluarga. Rasanya yang gurih dengan sentuhan pedas dan manis akan membuat siapa saja ketagihan. Jangan ragu untuk mencoba resep ini, karena bakmi yang satu ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan resep sederhana ini, Bakmi Jawa khas Jogja yang lezat bisa dinikmati kapan saja. Selamat mencoba, semoga hidangan ini dapat memuaskan selera makan.(*)
Editor: Yunita R. Saragi