Kupat tahu Muntilan adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari daerah Muntilan, sebuah kecamatan yang terletak di Kabupaten Magelang, Jawa Tengah. Hidangan ini menjadi sangat populer karena rasa gurih dan nikmat yang berasal dari perpaduan ketupat, tahu, dan sambal kacang. Bagi yang belum pernah mencobanya, kupat tahu Muntilan menawarkan pengalaman rasa yang unik dan lezat. Tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Berikut adalah resep kupat tahu Muntilan yang dapat dicoba sendiri.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kupat tahu Muntilan, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan. Semua bahan ini mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
- 4 buah ketupat (sebaiknya ketupat yang sudah matang)
- 2 buah tahu putih (potong dadu)
- 100 gram taoge (rebus sebentar)
- 2 sendok makan bawang goreng
- Daun seledri secukupnya (iris halus)
Bahan untuk Sambal Kacang:
- 100 gram kacang tanah (goreng sampai matang)
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 sendok makan gula merah serut
- 1 sendok teh air asam jawa
- Garam secukupnya
- 200 ml air matang (untuk melarutkan sambal)
Cara Membuat Kupat Tahu Muntilan
1. Menyiapkan Ketupat dan Tahu
Langkah pertama dalam membuat kupat tahu Muntilan adalah menyiapkan bahan utamanya, yaitu ketupat dan tahu. Setelah ketupat dipotong dadu, letakkan dalam piring saji. Kemudian, potong tahu menjadi dadu kecil-kecil dan goreng hingga berwarna keemasan. Jika tahu sudah matang, tiriskan sejenak agar minyaknya tidak terlalu banyak.
2. Membuat Sambal Kacang
Sambal kacang adalah komponen penting yang membuat kupat tahu Muntilan terasa khas. Untuk membuat sambal kacang, pertama-tama goreng kacang tanah hingga matang, kemudian tumbuk kasar. Selain itu, goreng juga bawang putih dan cabai merah. Setelah semua bahan digoreng, haluskan bawang putih, cabai, dan kacang tanah menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan sedikit garam, lalu aduk rata. Terakhir, tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga sambal kacang mencapai kekentalan yang diinginkan. Rasakan dan sesuaikan dengan selera, apakah perlu tambahan garam atau gula.
3. Penyajian Kupat Tahu Muntilan
Setelah ketupat dan tahu siap, saatnya menyajikan kupat tahu Muntilan. Letakkan ketupat dan tahu di atas piring saji. Taburi dengan taoge yang sudah direbus, lalu siramkan sambal kacang di atasnya. Untuk menambah rasa, taburkan bawang goreng dan irisan daun seledri sebagai hiasan. Kupat tahu Muntilan siap dinikmati!
Coba juga Resep Sop Senerek Magelang, Hidangan Penggungah Selera
Tips Membuat Kupat Tahu Muntilan yang Lezat
- Ketupat: Pastikan ketupat yang digunakan sudah matang dan tidak terlalu keras. Ketupat yang terlalu keras akan membuat kupat tahu terasa kurang nikmat. Gunakan ketupat yang baru matang agar lebih lembut.
- Tahu: Pilih tahu putih yang segar dan goreng hingga kering. Tahu yang kering di luar dan lembut di dalam akan memberikan tekstur yang pas pada hidangan ini.
- Sambal Kacang: Untuk sambal kacang, pastikan rasa sambalnya seimbang antara manis, asin, dan sedikit asam. Jika suka pedas, bisa menambah jumlah cabai merah atau menambahkan cabai rawit.
- Taoge: Taoge bisa direbus atau hanya direndam dalam air panas sebentar agar tetap renyah dan segar saat disantap bersama ketupat dan tahu.
- Penyajian: Untuk penyajian yang lebih menarik, bisa menambahkan sedikit kerupuk atau emping sebagai pelengkap yang memberikan rasa gurih dan renyah.
Kenikmatan Kupat Tahu Muntilan
Kupat tahu Muntilan memiliki cita rasa yang khas dengan sambal kacang yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Ketupat yang lembut berpadu sempurna dengan tahu yang gurih dan taoge yang segar. Hidangan ini sangat cocok untuk sarapan, makan siang, atau bahkan makan malam. Tidak hanya lezat, tetapi juga mengenyangkan dan bergizi. Karena bahan-bahannya yang mudah ditemukan, kupat tahu Muntilan bisa menjadi pilihan yang praktis untuk hidangan sehari-hari.
Sejarah Singkat Kupat Tahu Muntilan
Kupat tahu Muntilan sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Muntilan. Makanan ini awalnya dijajakan oleh pedagang kaki lima. Namun seiring berjalannya waktu, kupat tahu Muntilan makin dikenal luas dan menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi siapa saja yang berkunjung ke Muntilan. Rasanya yang khas dan cara penyajiannya yang sederhana membuatnya tetap populer hingga kini.
Kupat tahu Muntilan adalah pilihan yang tepat bagi siapa saja yang ingin mencicipi hidangan tradisional yang penuh cita rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, siapa pun dapat membuatnya di rumah. Jadi, mengapa tidak mencoba resep kupat tahu Muntilan ini di rumah? Rasakan kelezatannya dan nikmati hidangan khas dari Muntilan yang penuh kenangan dan cita rasa lokal.(*)
Editor: Yunita R. Saragi