Tahu gimbal Semarang merupakan salah satu makanan khas yang populer di Jawa Tengah, terutama di kota Semarang. Makanan ini terdiri dari tahu yang digoreng garing, kemudian disajikan dengan campuran gimbal (bakwan udang), dan bumbu kacang yang khas. Tahu gimbal memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis, menjadikannya sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau menu utama. Berikut ini adalah resep tahu gimbal Semarang yang paling praktis yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tahu gimbal Semarang, bahan-bahan yang perlu disiapkan tidak terlalu sulit ditemukan. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:
Gimbal (bakwan udang):
- 150 gram udang kupas, cincang halus
- 100 gram tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya
Tahu:
- 3 buah tahu putih, potong dadu besar
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu
Bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- 50 ml air matang
Pelengkap:
- Daun selada secukupnya
- Kerupuk udang secukupnya
Langkah-langkah Membuat Tahu Gimbal Semarang
Setelah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, kini saatnya untuk memulai proses pembuatan tahu gimbal Semarang. Berikut adalah langkah-langkah yang dapat diikuti dengan mudah agar tahu gimbal yang dihasilkan terasa lezat dan menggugah selera.
1. Menyiapkan Gimbal (Bakwan Udang)
Untuk membuat gimbal, campurkan udang cincang, tepung terigu, daun bawang, telur, garam, dan merica dalam wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan sedikit air jika adonan terasa terlalu kental, hingga mencapai konsistensi yang cukup untuk digoreng. Setelah adonan siap, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok makan adonan dan goreng hingga menjadi bakwan udang berukuran kecil hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
2. Menggoreng Tahu
Potong tahu menjadi dadu besar sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan garing di luar. Pastikan tahu matang merata dan tidak terlalu berminyak setelah digoreng. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Bumbu Kacang
Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama cabai merah, bawang putih, gula merah, dan garam menggunakan cobek atau blender. Setelah halus, tambahkan air asam jawa dan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu kacang memiliki tekstur yang kental dan tidak terlalu cair.
4. Penyajian Tahu Gimbal
Siapkan piring saji, letakkan tahu goreng di atasnya. Tambahkan gimbal (bakwan udang) yang sudah digoreng tadi. Siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat tadi. Untuk menambah kesegaran, tambahkan daun selada di sampingnya. Jangan lupa untuk menyajikan tahu gimbal dengan kerupuk udang di sampingnya agar rasanya makin nikmat.
Tips Agar Tahu Gimbal Kian Lezat
- Tahu: Gunakan tahu yang memiliki tekstur padat dan tidak terlalu berair agar hasil gorengan lebih renyah.
- Gimbal: Pastikan adonan bakwan udang tidak terlalu cair agar gimbal bisa berbentuk dengan sempurna dan garing saat digoreng.
- Bumbu Kacang: Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit ke dalam bumbu kacang untuk memberikan rasa pedas yang lebih menggigit.
- Topping: Selain kerupuk udang, bisa juga ditambahkan irisan timun segar untuk memberikan rasa segar pada hidangan.
Kenikmatan Tahu Gimbal Semarang
Tahu gimbal Semarang memang sudah dikenal sejak lama sebagai salah satu hidangan yang enak dan menggugah selera. Kombinasi antara tahu yang gurih, bakwan udang yang renyah, dan bumbu kacang yang kaya rasa menjadikan tahu gimbal pilihan yang tepat untuk dinikmati kapan saja. Tak hanya di Semarang, makanan ini kini juga bisa ditemukan di banyak daerah di Indonesia, bahkan bisa dibuat di rumah dengan resep praktis yang sudah dijelaskan di atas.
Dengan resep tahu gimbal Semarang yang sederhana ini, siapa pun bisa mencobanya di rumah. Proses pembuatannya yang mudah dan bahan-bahan yang terjangkau membuat hidangan ini makin menarik untuk dicoba. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan nikmati kelezatan tahu gimbal Semarang di rumah bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Selamat memasak dan menikmati.(*)
Editor: Yunita R. Saragi