Soto adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sudah sangat dikenal di berbagai daerah. Setiap daerah di Indonesia memiliki versi sotonya masing-masing, dengan bahan dan cara penyajian yang berbeda-beda. Salah satu varian soto yang cukup terkenal di Jawa Tengah, khususnya di Pati, adalah soto kemiri Pati. Soto ini memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera, dengan kuah yang kaya rempah dan bahan-bahan segar yang membuatnya begitu istimewa. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep soto kemiri Pati yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan Soto Kemiri Pati
Untuk membuat soto kemiri Pati, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 1 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Pelengkap:
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram taoge, seduh air panas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 100 gram kol, iris tipis
- Kerupuk, sesuai selera
- Sambal, sesuai selera
Langkah-langkah Membuat Soto Kemiri Pati
Berikut adalah cara membuat soto kemiri Pati yang bisa dicoba di rumah. Proses memasaknya cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama.
1. Menyiapkan Kaldu Ayam
Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu ayam. Rebus ayam dalam 1 liter air bersama serai, daun jeruk purut, dan lengkuas. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya berkaldu. Setelah ayam matang, angkat ayam dan suwir-suwir daging ayam tersebut, sisihkan. Saring kaldu untuk mendapatkan kuah yang jernih.
2. Menumis Bumbu Halus
Sementara itu, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, dan kunyit bubuk. Tumis bumbu hingga harum dan matang, lalu masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu ayam yang sudah disaring. Aduk rata.
3. Merebus Kuah Soto
Rebus kuah soto dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah terasa lebih gurih. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula pasir secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Biarkan kuah mendidih beberapa menit hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Menyusun Soto
Siapkan mangkuk saji, masukkan irisan kol, taoge, daun bawang, dan seledri. Tambahkan suiran daging ayam di atasnya. Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk dan pastikan bahan-bahan tersebut terendam kuah dengan sempurna.
5. Menyajikan Soto
Untuk menambah kelezatan, tambahkan telur rebus, kerupuk, dan sambal sebagai pelengkap. Soto kemiri Pati siap disajikan sebagai hidangan yang hangat dan nikmat.
Tips Membuat Soto Kemiri Pati yang Lezat
- Pemilihan Daging Ayam: Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa kaldu yang lebih gurih dan alami. Ayam kampung juga memiliki tekstur daging yang lebih kenyal, membuat soto makin nikmat.
- Kemiri yang Tepat: Untuk mendapatkan rasa soto yang lebih kaya, pastikan kemiri yang digunakan sudah disangrai dengan baik. Kemiri yang disangrai akan memberikan rasa gurih yang khas pada kuah soto.
- Kuah yang Sedap: Jangan ragu untuk memanaskan kuah lebih lama agar rasa bumbunya makin meresap. Jika rasa kuah terasa kurang gurih, bisa ditambahkan kaldu bubuk secukupnya, tetapi pastikan rasa alami tetap terjaga.
- Sajikan dengan Pelengkap: Agar soto makin nikmat, pastikan untuk menyajikan soto dengan pelengkap seperti sambal, kerupuk, dan bahan segar seperti daun bawang serta seledri. Pelengkap ini akan menambah kenikmatan soto yang disajikan.
Soto kemiri Pati adalah hidangan yang sangat menggugah selera, dengan kuah yang kaya rempah dan bahan-bahan segar. Resep ini sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah dan dapat dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan bumbu yang tepat, soto ini dapat menjadi sajian spesial yang cocok untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba resep soto kemiri Pati di rumah dan nikmati kelezatannya.(*)
Editor: Yunita R. Saragi