Nasi gandul Pati adalah salah satu kuliner khas dari Pati, Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa khas dan kaya rempah. Dengan rasa gurih, nikmat, dan sedikit pedas, nasi gandul telah menjadi favorit banyak orang. Resep ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah. Jika ingin mencicipi makanan yang sarat dengan tradisi dan rasa, mencoba resep nasi gandul Pati ini adalah pilihan yang tepat. Berikut ini adalah resep nasi gandul Pati yang bisa dicoba.
Bahan-bahan Nasi Gandul Pati
Untuk membuat nasi gandul Pati, bahan-bahan yang diperlukan pun cukup sederhana. Siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan nasi:
- 3 cangkir beras
- 6 cangkir air
- 1 sendok teh garam
Bahan untuk kuah:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting (bisa ditambah jika suka pedas)
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 500 ml air kaldu sapi (jika tidak ada, bisa menggunakan air biasa)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
Cara Membuat Nasi Gandul Pati
Untuk menikmati nasi gandul Pati yang lezat, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan semua bahan dan mengikuti tahapan pembuatan yang mudah diikuti. Berikut adalah cara membuat nasi gandul Pati yang dapat diikuti di rumah dengan praktis dan hasil yang nikmat.
1. Menyiapkan nasi: Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan nasi. Cuci bersih beras hingga tidak ada kotoran yang tertinggal. Kemudian, masak beras dengan air dan garam hingga matang. Nasi ini akan menjadi alas untuk sajian nasi gandul.
2. Membuat kuah gandul: Selanjutnya, persiapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, jintan, merica, dan gula merah. Setelah bumbu halus siap, panaskan minyak di dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum.
3. Memasak daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa. Setelah itu, tuangkan kaldu sapi atau air biasa ke dalam wajan. Masak daging hingga empuk dan kuahnya menyusut, kira-kira 45 menit hingga 1 jam.
4. Menyajikan: Setelah daging empuk dan kuah sudah meresap, sajikan nasi yang telah dimasak tadi di piring. Tuangkan kuah beserta daging sapi di atas nasi. Nikmati nasi gandul Pati dengan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Membuat Nasi Gandul Pati
- Daging yang empuk: Agar daging sapi empuk dan kuahnya lebih gurih, bisa memasaknya dengan menggunakan panci presto atau slow cooker.
- Kuah yang kental: Jika ingin kuah nasi gandul lebih kental, tambahkan sedikit santan kelapa pada akhir proses memasak.
- Rasa pedas: Jika suka rasa pedas yang lebih kuat, bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting sesuai selera.
- Pelengkap: Nasi gandul Pati biasanya disajikan dengan sambal terasi dan kerupuk. Sambal ini memberikan rasa pedas yang pas untuk melengkapi kenikmatan nasi gandul.
Variasi Resep Nasi Gandul
Meskipun nasi gandul Pati sudah nikmat dengan daging sapi, ada beberapa variasi yang bisa dicoba. Beberapa orang menyukai nasi gandul dengan daging ayam atau bahkan ikan. Jika ingin mengurangi kandungan lemak, bisa menggunakan daging ayam tanpa kulit sebagai pengganti daging sapi.
Selain itu, ada juga yang menambahkan tempe atau tahu sebagai pelengkap protein nabati. Variasi ini bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan gizi keluarga.
Keunikan Nasi Gandul Pati
Nasi gandul Pati memiliki rasa yang berbeda dari nasi goreng atau nasi lainnya. Perpaduan antara bumbu rempah yang kaya dan daging yang empuk membuat nasi gandul Pati memiliki cita rasa yang sangat khas. Kuah yang berwarna kecokelatan dan gurih, serta nasi yang pulen, membuat makanan ini cocok untuk disajikan pada acara keluarga maupun saat santai di rumah.
Tidak hanya itu, nasi gandul juga sangat cocok untuk dinikmati bersama teman atau keluarga besar. Karena cita rasanya yang lezat, nasi gandul Pati bisa menjadi hidangan yang memuaskan siapa saja yang mencicipinya.
Resep nasi gandul Pati ini bisa dicoba di rumah untuk menikmati hidangan khas dari Jawa Tengah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun dapat membuat nasi gandul yang lezat ini. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan rasakan sendiri nikmatnya nasi gandul Pati! Recook sekarang, yuk.(*)
Editor: Yunita R. Saragi