Sego tewel Pati adalah salah satu hidangan khas dari daerah Pati, Jawa Tengah, yang sangat digemari oleh masyarakat setempat maupun wisatawan yang datang berkunjung. Hidangan ini terbuat dari nasi yang diolah dengan bumbu sederhana tetapi memiliki rasa yang khas. Biasanya, sego tewel disajikan dengan lauk-pauk yang melengkapi cita rasanya. Bagi siapa pun yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep sego tewel Pati paling mudah untuk menyajikan hidangan lezat ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sego tewel Pati, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Berikut adalah bahan yang diperlukan:
- Nasi putih matang (sekitar 4 porsi)
- Tewel (tepung singkong) sebanyak 200 gram
- Santan kelapa kental 200 ml
- Bawang merah 5 siung, iris tipis
- Bawang putih 3 siung, iris tipis
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Kunyit 2 cm, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Untuk lauk pendamping, bisa disiapkan ikan asin, ayam goreng, atau tempe goreng sesuai selera.
Langkah-langkah Membuat Sego Tewel Pati
Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, saatnya untuk mulai mengolah dan menggabungkan setiap komponen menjadi hidangan yang lezat. Berikut adalah langkah-langkah membuat sego tewel Pati yang mudah diikuti, sehingga hidangan khas Pati ini bisa dinikmati di rumah dengan cita rasa yang autentik.
- Mempersiapkan Nasi: Pertama, pastikan nasi yang digunakan sudah matang dan tidak terlalu lembek. Nasi yang agak kering lebih baik karena akan menyerap bumbu dengan baik. Jika menggunakan nasi sisa, pastikan untuk memanaskannya kembali sebelum digunakan.
- Menyiapkan Tewel: Cuci bersih tewel atau tepung singkong, lalu kukus selama 20-30 menit sampai matang. Tewel akan mengembang dan menjadi lebih lembut saat dikukus. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kunyit halus, daun salam, dan lengkuas. Tumis lagi hingga bumbu matang dan tercium aroma harum. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering.
- Mengolah Nasi dan Tewel: Setelah bumbu matang, masukkan nasi putih yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan tewel yang sudah dikukus dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur merata.
- Menambahkan Santan: Tuangkan santan kelapa kental ke dalam wajan, kemudian aduk hingga santan meresap ke dalam nasi dan tewel. Biarkan masakan ini dimasak dengan api kecil hingga santan menyatu dengan nasi dan tewel, sekitar 10 menit. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula secukupnya untuk memberikan rasa yang pas.
- Penyelesaian dan Penyajian: Setelah semua bahan tercampur rata dan rasa sudah sesuai, matikan api dan biarkan sejenak agar hidangan ini sedikit mendingin. Sego tewel siap disajikan bersama lauk pendamping seperti ikan asin, ayam goreng, atau tempe goreng.
Tips Agar Sego Tewel Pati Lebih Lezat
- Gunakan santan kelapa yang kental agar rasa sego tewel lebih gurih dan kaya.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat menumis bumbu agar rasa dari bumbu tetap kuat.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit yang diiris halus saat menumis bumbu.
- Untuk versi praktis, bisa menggunakan nasi yang baru dimasak, tetapi pastikan nasi tidak terlalu lembek.
Keistimewaan Sego Tewel Pati
Keistimewaan dari sego tewel Pati terletak pada tekstur nasi yang bercampur dengan tewel yang kenyal dan gurih. Tewel atau tepung singkong memberikan rasa yang berbeda dari nasi biasa, memberikan sensasi kenyal dan sedikit manis yang berpadu sempurna dengan santan yang gurih. Hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari sarapan hingga makan malam.
Sego tewel Pati juga merupakan pilihan yang tepat untuk mengganti menu nasi biasa yang kadang terasa monoton. Kombinasi dari nasi dan tewel ini menjadikan hidangan ini cukup mengenyangkan dan memberikan kepuasan tersendiri bagi siapa saja yang menyantapnya.
Sego tewel Pati adalah hidangan yang mudah dibuat dan cocok untuk segala suasana. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang tidak rumit, siapa pun bisa menikmati kelezatan hidangan khas Pati ini di rumah. Sego tewel bukan hanya sekadar hidangan, melainkan juga cerminan dari kekayaan budaya kuliner Indonesia. Dengan mencoba resep ini, siapa pun bisa merasakan cita rasa asli dari Pati yang kaya akan tradisi dan rasa. Selamat mencoba resep sego tewel Pati ini dan semoga dapat membawa kenikmatan dalam setiap suapan.(*)
Editor: Yunita R. Saragi