Sate Ambal Kebumen adalah salah satu hidangan khas dari daerah Kebumen, Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Sate ini terkenal dengan bumbu kacangnya yang khas, serta daging yang empuk dan lezat. Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut ini adalah resep sate Ambal Kebumen yang mudah diikuti. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, siapa pun bisa menyajikan sate ini untuk keluarga atau tamu.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sate Ambal Kebumen, bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
- 500 gram daging ayam atau kambing (sesuai selera), potong dadu
- 10 batang tusuk sate
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan untuk Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 5 buah cabai merah keris, sesuaikan selera pedasnya
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah serut
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh air matang (jika diperlukan)
Cara Membuat Sate Ambal Kebumen
Untuk dapat menikmati lezatnya sate Ambal Kebumen di rumah, langkah-langkah berikut akan membantu memandu dalam proses pembuatannya. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara yang sederhana, siapapun bisa mencoba membuatnya sendiri. Berikut adalah cara membuat sate Ambal Kebumen yang mudah dan praktis.
- Persiapkan Bahan Daging Mulailah dengan menyiapkan daging ayam atau kambing. Potong daging menjadi dadu kecil-kecil sesuai selera, kemudian tusuk daging dengan menggunakan tusuk sate. Jika menggunakan daging ayam, pastikan potongan tidak terlalu tebal agar mudah matang saat dipanggang.
- Membuat Bumbu Kacang Bumbu kacang adalah kunci dari rasa sate Ambal Kebumen yang khas. Pertama, goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya, haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama cabai merah keris, bawang putih, kemiri, dan garam menggunakan cobek atau blender hingga halus dan tercampur rata.Setelah itu, tambahkan gula merah serut, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika bumbu kacang terasa terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air matang agar konsistensinya pas.
- Memanggang Sate Panaskan pemanggang atau arang hingga cukup panas. Oleskan sedikit minyak goreng pada permukaan panggangan agar sate tidak lengket. Kemudian, letakkan tusuk sate yang berisi daging di atas panggangan. Panggang sate sambil dibolak-balik agar matang merata. Selama memanggang, bisa juga diolesi dengan bumbu kacang yang sudah dibuat, agar rasanya makin lezat dan meresap ke dalam daging.
- Penyajian Setelah sate matang dengan sempurna, angkat dan susun di atas piring saji. Sajikan sate ambal Kebumen dengan sisa bumbu kacang yang sudah disiapkan sebelumnya. Bisa ditambahkan dengan irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap, untuk memberikan kesegaran pada hidangan ini.
Coba juga Resep Sego Tewel Pati Paling Mudah
Tips dan Trik Membuat Sate Ambal Kebumen
- Pemilihan Daging: Sate Ambal Kebumen biasanya menggunakan daging ayam atau kambing. Namun, bagi yang tidak menyukai kambing, ayam adalah pilihan yang lebih aman dan tetap lezat.
- Bumbu Kacang: Untuk membuat bumbu kacang yang lebih gurih, kacang tanah sebaiknya digoreng dengan api kecil agar tidak gosong. Jika ingin bumbu kacang lebih pedas, bisa menambah jumlah cabai.
- Panggang dengan Api Sedang: Pastikan panggangan tidak terlalu panas agar sate tidak cepat terbakar. Panggang dengan api sedang agar daging matang merata dan tetap juicy.
Keistimewaan Sate Ambal Kebumen
Sate Ambal Kebumen memiliki cita rasa yang sangat khas. Perpaduan antara manis, pedas, dan gurih dari bumbu kacang membuat sate ini sangat disukai banyak orang. Selain itu, cara penyajiannya yang sederhana dan cepat menjadikannya pilihan hidangan yang pas untuk acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman.
Tidak hanya itu, sate Ambal Kebumen juga memiliki sejarah yang menarik. Hidangan ini berasal dari kawasan Ambal, Kebumen, yang terkenal dengan berbagai makanan lezatnya. Sate ini menjadi salah satu kuliner tradisional yang populer dan terus dilestarikan hingga kini.
Membuat Sate Ambal Kebumen di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, siapa pun bisa menikmati kelezatan sate ini kapan saja. Bumbu kacangnya yang khas dan daging yang empuk membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Jadi, jika ingin mencicipi hidangan khas Kebumen, tidak ada salahnya mencoba resep ini dan menyajikannya untuk keluarga atau tamu. Selamat mencoba.(*)
Editor: Yunita R. Saragi