Sate Maranggi merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat terkenal, khususnya dari daerah Purwakarta, Jawa Barat. Rasanya yang gurih dengan perpaduan manis dan bumbu rempah yang kaya membuatnya menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya lezat, cara membuat sate maranggi pun cukup sederhana. Berikut ini adalah resep sate maranggi yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.
Menyiapkan Bahan-bahan
Langkah awal yang penting dalam proses ini adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Dengan persiapan yang baik, pekerjaan akan berjalan lebih lancar dan hasilnya pun optimal.
Bahan-bahan Utama
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk seperti has dalam)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Perendam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 cm lengkuas, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan minyak goreng
Bahan Sambal Tomat
- 5 buah tomat merah, potong kecil-kecil
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan air jeruk limau
Cara Membuat
1. Persiapan Daging
- Potong daging sapi berbentuk dadu kecil agar mudah ditusuk.
- Lumuri potongan daging dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
2. Membuat Bumbu Perendam
- Campurkan semua bahan bumbu perendam dalam satu wadah besar.
- Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Masukkan potongan daging ke dalam bumbu perendam, lalu aduk hingga daging terbalut rata.
- Diamkan daging selama minimal 1 jam di dalam lemari pendingin agar bumbu meresap sempurna. Jika memungkinkan, rendam daging semalaman untuk hasil yang lebih lezat.
3. Menyiapkan Sambal Tomat
- Campurkan tomat, cabai rawit, dan bawang merah dalam satu wadah.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air jeruk limau. Aduk hingga merata.
- Sambal siap disajikan bersama sate.
4. Membakar Sate
- Siapkan tusuk sate, lalu tusukkan potongan daging secara berurutan.
- Panaskan panggangan atau arang.
- Bakar sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu perendam.
- Balik sate secara berkala agar matang merata dan tidak gosong. Proses pembakaran memakan waktu sekitar 10-15 menit.
5. Penyajian
- Sajikan sate yang sudah matang di atas piring saji.
- Lengkapi dengan sambal tomat dan nasi putih hangat atau lontong.
- Sate maranggi siap dinikmati bersama keluarga tercinta.
Baca juga Resep Garang Asem Paling Praktis
Tips Memasak Sate Maranggi
- Pemilihan daging: Gunakan daging yang segar dan empuk untuk hasil sate yang lebih enak.
- Merendam daging: Makin lama daging direndam, makin meresap bumbunya.
- Proses pembakaran: Gunakan arang kelapa agar aroma sate lebih harum.
- Variasi bumbu: Tambahkan sedikit air asam jawa ke bumbu perendam untuk cita rasa yang lebih khas.
Kandungan Gizi Sate Maranggi
Sate Maranggi tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Dalam satu porsi sate, terdapat protein yang tinggi dari daging sapi, vitamin dari tomat, serta serat dari bahan-bahan pelengkap lainnya. Namun, pastikan untuk tidak berlebihan dalam mengonsumsi karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi.
Resep sate maranggi ini sangat cocok untuk dicoba di rumah, terutama untuk santapan bersama keluarga atau saat acara spesial. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang praktis, siapa pun bisa membuatnya. Cobalah resep ini dan nikmati kelezatan khas Purwakarta langsung di meja makan.(*)
Editor: Yunita R. Saragi