Batagor, atau bakso tahu goreng, adalah salah satu camilan khas Indonesia yang telah dikenal luas oleh banyak kalangan. Camilan ini memiliki cita rasa yang unik, dengan kombinasi gurih dari daging ayam atau ikan tenggiri yang berpadu dengan kelembutan tahu, lalu digoreng hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Batagor juga sangat mudah untuk dibuat di rumah, bahkan bagi mereka yang baru pertama kali mencoba memasak. Dengan mengikuti resep batagor anti-gagal ini, dijamin hasilnya akan memuaskan dan batagor buatan sendiri akan terasa lebih nikmat dibandingkan yang dibeli di luar.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat batagor yang lezat, tentu saja diperlukan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Berikut adalah bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
1. Bahan untuk Isian Batagor
- 200 gram daging ayam cincang
- 200 gram ikan tenggiri (bisa diganti dengan ikan lainnya sesuai selera)
- 150 gram tahu putih, haluskan
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
2. Bahan untuk Saus Kacang
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- Air matang secukupnya
3. Bahan untuk Pelapis dan Gorengan
- 10 buah tahu putih, potong segitiga
- 10 buah kulit pangsit
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Batagor Anti-gagal
Setelah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, kini saatnya untuk mempraktikkan langkah-langkah pembuatan batagor yang mudah dan anti-gagal. Ikuti panduan berikut untuk mendapatkan batagor yang renyah di luar dan gurih di dalam, cocok untuk menemani waktu nongkrong bersama teman-teman atau keluarga.
1. Menyiapkan Isian Batagor
Langkah pertama adalah membuat isian batagor. Campurkan daging ayam cincang, ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, dan tahu putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Tambahkan telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, merica bubuk, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk kembali hingga adonan menjadi kental dan tercampur merata.
2. Menyiapkan Tahu dan Pangsit
Setelah isian selesai, siapkan tahu putih yang sudah dipotong segitiga. Isi setiap potongan tahu dengan adonan batagor menggunakan sendok kecil atau tangan. Jangan terlalu penuh agar adonan tidak meluber saat digoreng. Jika suka, bisa juga membuat batagor dari kulit pangsit yang diisi dengan adonan dan dibentuk seperti pastel.
3. Menggoreng Batagor
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu isi dan pangsit hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk menggorengnya dengan perlahan agar isian batagor matang sempurna di dalamnya. Angkat dan tiriskan batagor yang sudah matang.
4. Membuat Saus Kacang
Untuk membuat saus kacang, haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, cabai merah, kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam. Tambahkan sedikit air matang untuk mendapatkan konsistensi saus yang tidak terlalu kental. Setelah semua bahan tercampur rata, masak saus kacang di atas api kecil hingga mengeluarkan aroma harum. Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
5. Penyajian
Sajikan batagor yang sudah digoreng dengan saus kacang yang sudah disiapkan. Taburkan sedikit bawang goreng di atas batagor untuk menambah rasa gurih dan aroma. Batagor siap dinikmati sebagai camilan lezat saat nongkrong bersama teman atau keluarga.
Tips Agar Batagor Sempurna
- Pilih ikan tenggiri segar untuk isian batagor agar rasanya lebih enak dan gurih. Jika tidak suka ikan tenggiri, bisa menggantinya dengan ikan lainnya, seperti ikan kakap atau gurami.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan isian. Terlalu banyak air akan membuat batagor menjadi lembek dan sulit untuk digoreng dengan sempurna.
- Pastikan minyak goreng cukup banyak saat menggoreng batagor, agar batagor bisa terendam dengan baik dan matang merata.
- Sesuaikan rasa saus kacang dengan selera. Jika suka pedas, bisa menambah cabai sesuai keinginan.
Kenapa Batagor Jadi Camilan Favorit?
Batagor selalu menjadi pilihan camilan yang tepat saat nongkrong. Selain rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah, batagor juga mudah disesuaikan dengan berbagai selera. Rasanya yang tak pernah mengecewakan, ditambah saus kacang yang pedas-manis, menjadikan batagor selalu laris manis di kalangan pecinta kuliner.
Dengan mengikuti resep batagor anti-gagal ini, tidak ada lagi alasan untuk tidak menikmati camilan batagor yang lezat di rumah. Bahan-bahannya yang mudah ditemukan dan cara pembuatannya yang praktis membuat batagor menjadi pilihan sempurna untuk camilan setiap saat. Jadi, yuk, coba resep ini dan nikmati batagor buatan sendiri yang tak kalah enak dari yang dijual di luar sana.(*)
Editor: Yunita R. Saragi