Laksa adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa kaya dan gurih. Hidangan ini terkenal dengan kuah kental berbumbu rempah yang nikmat, serta kombinasi mi yang kenyal. Meski terdapat banyak varian, resep laksa pada umumnya memiliki kesamaan dalam bahan dasar dan teknik memasak yang sederhana. Berikut ini adalah resep laksa yang paling gampang diikuti, cocok untuk yang baru pertama kali ingin mencoba membuatnya di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat laksa yang nikmat, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional ataupun supermarket terdekat. Berikut adalah daftar bahan utama yang perlu disiapkan:
- 200 gram mi telur atau mi basah
- 500 ml kaldu ayam (gunakan kaldu ayam segar atau kaldu bubuk instan)
- 200 gram ayam fillet, rebus dan suwir-suwir
- 2 butir telur ayam, rebus
- 100 gram taoge, cuci bersih
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air asam jawa
- 200 ml santan kental
- 1 sendok teh kecap manis (opsional, untuk menambah rasa)
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
Langkah-langkah Membuat Laksa
Berikut ini adalah langkah-langkah yang perlu diikuti untuk membuat laksa yang lezat dan mudah di rumah. Dengan mengikuti setiap tahapannya, siapa pun dapat menghasilkan hidangan laksa yang kaya rasa dan siap dinikmati.
- Mempersiapkan Bumbu Halus: Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Gunakan ulekan atau blender hingga bumbu halus dan merata.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak sayur dalam wajan. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses menumis ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang khas dari laksa.
- Membuat Kuah Laksa: Setelah bumbu harum, tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan. Tambahkan santan kental dan aduk rata. Masukkan garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga kuah mendidih dan terasa meresap. Jika suka kuah yang lebih kental, bisa menambahkan sedikit santan lagi. Jangan lupa mencicipi dan sesuaikan rasa.
- Memasak Mi dan Pelengkap: Sementara kuah sedang dimasak, rebus mi telur hingga matang, tiriskan. Rebus telur ayam dan kupas kulitnya, kemudian iris-iris telur menjadi beberapa bagian. Cuci taoge hingga bersih dan iris daun bawang untuk pelengkap.
- Menyajikan Laksa: Setelah semua bahan siap, ambil mangkuk besar. Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk, tambahkan taoge, ayam suwir, dan telur rebus. Siram dengan kuah laksa yang sudah matang. Taburkan daun bawang di atasnya untuk menambah aroma segar. Laksa siap disajikan.
Baca juga Resep Pesmol Anti-gagal, Bakal Jadi Favorit Keluarga
Tips dan Trik Agar Laksa Lebih Nikmat
- Bahan Kuah: Jika ingin kuah yang lebih gurih, bisa menambahkan sedikit ikan teri halus yang ditumis bersama bumbu. Ini akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dan autentik.
- Menyesuaikan Pedas: Bagi yang menyukai rasa pedas, bisa menambah jumlah cabai merah atau menambahkan sambal sebagai pelengkap. Cabai rawit juga bisa dicampurkan dalam bumbu halus jika ingin sensasi pedas yang lebih menggigit.
- Menggunakan Bumbu Segar: Untuk mendapatkan rasa yang lebih segar dan natural, sebaiknya menggunakan bahan bumbu segar seperti kunyit dan jahe. Namun, jika tidak ada waktu, bumbu instan juga bisa digunakan sebagai alternatif.
- Penyajian: Agar laksa terlihat lebih menarik, tambahkan pelengkap lain seperti kerupuk udang atau sambal kacang sebagai tambahan. Bisa juga menambahkan daun selada untuk memberikan kesegaran.
Keunikan Laksa sebagai Hidangan
Laksa merupakan hidangan yang memiliki keunikan tersendiri. Kuahnya yang kental dan berwarna kekuningan berasal dari campuran santan dan rempah-rempah yang melimpah. Selain itu, laksa memiliki rasa yang sangat beragam, dari gurih, pedas, hingga asam, yang bisa disesuaikan dengan selera pribadi.
Meskipun resep laksa sering dianggap rumit, dengan mengikuti langkah-langkah di atas, siapa pun dapat mencoba membuatnya di rumah. Selain itu, laksa juga cocok disajikan dalam berbagai suasana, mulai dari acara makan malam keluarga hingga perayaan khusus. Dengan sedikit kreativitas, laksa bisa menjadi sajian yang memuaskan untuk dinikmati bersama orang terdekat.
Dengan resep laksa ini, diharapkan bisa membantu memudahkan siapa saja yang ingin mencoba membuat hidangan lezat ini. Selamat mencoba dan semoga laksa yang dibuat dapat memuaskan selera.(*)
Editor: Yunita R. Saragi