Bajigur merupakan salah satu minuman tradisional khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa Barat. Minuman ini memiliki cita rasa yang manis, hangat, dan kaya rempah, sehingga sangat cocok untuk dinikmati di saat cuaca dingin atau sebagai teman santai di sore hari. Bajigur terbuat dari campuran kelapa, gula merah, dan beberapa rempah khas Indonesia, seperti jahe dan kayu manis, yang memberi rasa khas yang sangat menggugah selera. Di dalam artikel ini, akan dibahas resep bajigur dan cara membuatnya yang praktis dan mudah, sehingga siapa pun bisa membuatnya di rumah tanpa kesulitan. Simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bajigur yang lezat, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional ataupun toko bahan makanan. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bajigur:
- 500 ml air kelapa
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1 batang kayu manis
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 2 sendok makan gula pasir (jika perlu tambahan rasa manis)
- Es batu (opsional, jika ingin menikmati bajigur dalam keadaan dingin)
Langkah-langkah Membuat Bajigur
Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, kini saatnya untuk memulai proses pembuatan bajigur. Berikut adalah langkah-langkah mudah dan praktis yang dapat diikuti untuk membuat bajigur yang lezat dan hangat, siap dinikmati kapan saja.
1. Menyiapkan Bahan-bahan
Pertama, pastikan semua bahan sudah tersedia. Serut halus gula merah agar mudah larut saat direbus. Jahe diparut atau dimemarkan agar aromanya lebih keluar. Sementara itu, air kelapa bisa didapatkan dari kelapa segar, atau bisa membeli yang sudah jadi di pasar.
2. Merebus Air Kelapa dan Santan
Tuangkan air kelapa dan santan kental ke dalam panci. Nyalakan api dengan ukuran kecil hingga medium, kemudian biarkan mendidih perlahan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan agar bahan-bahan tercampur merata.
3. Menambahkan Rempah dan Daun Pandan
Setelah air kelapa dan santan mendidih, tambahkan jahe yang telah dimemarkan, kayu manis, dan daun pandan yang telah disimpul. Rempah-rempah ini akan memberi aroma dan rasa khas pada bajigur. Aduk rata dan biarkan mendidih selama sekitar 5-10 menit agar rempahnya terasa.
4. Menambahkan Gula Merah dan Gula Pasir
Setelah rempah matang, tambahkan gula merah serut ke dalam panci. Aduk rata hingga gula merah larut sempurna. Jika rasa manis kurang, tambahkan gula pasir sesuai selera. Jangan lupa untuk menambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis dari gula.
5. Menyaring dan Menyajikan Bajigur
Setelah semua bahan tercampur rata dan rasa sudah pas, matikan api. Saring bajigur untuk menghilangkan ampas dari jahe, daun pandan, dan kayu manis. Jika ingin menikmatinya dalam keadaan dingin, bisa tambahkan es batu. Namun, bajigur lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan hangat.
Baca juga Resep Laksa Paling Gampang Diikuti
Variasi Bajigur
Walaupun resep bajigur ini sudah cukup lezat, ada beberapa variasi yang bisa dicoba untuk menambah keunikan rasa bajigur, antara lain:
- Bajigur Susu
Untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan susu kental manis atau susu cair ke dalam bajigur. Campurkan susu setelah semua bahan utama selesai dimasak. - Bajigur Kopi
Bagi yang suka rasa kopi, Anda bisa menambahkan sejumput kopi instan ke dalam bajigur. Kombinasi antara kopi dan rempah-rempah akan menghasilkan cita rasa yang unik dan menyegarkan. - Bajigur Jahe Merah
Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan jahe merah yang memiliki rasa lebih tajam dan aroma yang lebih kuat. Jahe merah akan memberikan sensasi hangat yang lebih terasa.
Manfaat Bajigur
Bajigur tidak hanya enak, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan berkat bahan-bahannya yang kaya rempah. Jahe misalnya, memiliki manfaat untuk melancarkan peredaran darah, menghangatkan tubuh, dan meredakan masuk angin. Sementara itu, gula merah mengandung zat besi yang baik untuk meningkatkan energi dan daya tahan tubuh.
Santan, meskipun tinggi kalori, juga mengandung lemak sehat yang dibutuhkan oleh tubuh. Oleh karena itu, bajigur dapat menjadi pilihan minuman hangat yang menyehatkan jika dikonsumsi dalam porsi yang tepat.
Bajigur adalah minuman tradisional yang kaya rasa dan memiliki banyak manfaat. Dengan resep yang praktis dan bahan yang mudah didapatkan, siapa pun bisa membuat bajigur di rumah. Selain rasanya yang enak, minuman ini juga memberikan kehangatan dan bisa dinikmati dalam berbagai suasana, baik dingin maupun hangat. Jadi, tidak ada salahnya untuk mencoba resep bajigur ini dan menikmati nikmatnya minuman asli Indonesia yang satu ini.
Bajigur, dengan segala kehangatan dan rempahnya, menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Selamat mencoba.(*)
Editor: Yunita R. Saragi