Sempol, camilan khas Indonesia yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi di telinga banyak orang. Rasanya yang kenyal, gurih, dan sedikit pedas membuatnya menjadi pilihan favorit untuk teman bersantai. Apalagi jika dimakan dengan sambal atau saus kacang yang pedas, sempol makin menggugah selera. Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut ini adalah resep sempol paling sat, set, sat, set yang bisa dicoba.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 200 gram daging ayam fillet
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya
- Air matang secukupnya
Bahan Pelengkap
- Sambal kecap atau sambal goreng
- Saus kacang
Langkah-langkah Membuat Sempol
Setelah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, saatnya untuk memulai proses pembuatan sempol. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu diikuti untuk menghasilkan sempol yang kenyal, gurih, dan pastinya memuaskan selera.
- Mempersiapkan Bahan: Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan. Potong daging ayam fillet menjadi bagian kecil, kemudian haluskan dengan menggunakan blender atau food processor. Selain itu, siapkan juga bawang putih yang sudah dikupas dan haluskan bersama dengan merica, garam, dan kaldu bubuk hingga tercampur rata.
- Mencampur Bahan: Dalam sebuah wadah besar, campurkan daging ayam yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata. Setelah itu, masukkan telur dan sedikit minyak goreng. Aduk kembali hingga adonan menjadi kental dan bisa dipulung. Jika dirasa terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air agar teksturnya lebih lembut dan kenyal.
- Membentuk Adonan: Setelah adonan tercampur rata, ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Kemudian, tusuk bola-bola adonan tersebut dengan tusuk sate hingga padat. Proses ini bisa diulang hingga semua adonan habis.
- Merebus Sempol: Setelah semuanya terbentuk, didihkan air dalam panci yang cukup besar. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa pada air rebusan. Masukkan sempol yang sudah ditusuk dan rebus hingga sempol mengapung dan matang. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Menggoreng Sempol: Setelah sempol matang, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah itu, goreng sempol hingga berwarna kecokelatan dan garing. Pastikan sempol digoreng dengan api sedang agar bagian luar bisa garing sementara bagian dalam tetap kenyal.
- Penyajian: Angkat sempol yang sudah matang dan tiriskan minyaknya. Sempol siap disajikan bersama sambal kecap atau sambal goreng. Untuk menambah cita rasa, bisa juga ditambahkan saus kacang sebagai pelengkap. Nikmati sempol yang renyah di luar dan kenyal di dalam ini bersama teman atau keluarga.
Tips Agar Sempol Sempurna
- Tekstur Adonan: Agar sempol menjadi kenyal, pastikan adonan tercampur rata dan tidak terlalu cair. Penambahan tepung tapioka sangat penting karena memberikan kelembutan dan kekentalan pada sempol.
- Minyak Goreng: Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar sempol dapat terendam dengan baik. Jangan menggunakan api yang terlalu besar agar sempol tidak gosong di luar sementara bagian dalamnya belum matang.
- Variasi Rasa: Bisa menambahkan potongan sayuran atau daging ayam cincang di dalam adonan untuk variasi rasa yang lebih menarik. Jika ingin sempol yang lebih pedas, bisa menambahkan cabai pada adonan atau menggunakan sambal sebagai pelengkap.
- Penggunaan Tusuk Sate: Jika ingin tusuk sate yang lebih rapi dan tidak mudah lepas, pastikan adonan benar-benar padat saat dibentuk. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar bentuk sempol tetap kokoh.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang tersedia di rumah, sempol siap menjadi camilan favorit keluarga. Apalagi, proses pembuatannya yang tidak terlalu rumit membuat siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah. Sempol yang kenyal, gurih, dan sedikit pedas ini akan selalu membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba resep sempol paling sat, set, sat, set ini di rumah.(*)
Editor: Yunita R. Saragi