Selat Solo merupakan salah satu hidangan khas dari Kota Solo, Jawa Tengah, yang terinspirasi dari kuliner Belanda. Makanan ini memadukan cita rasa barat dengan rempah-rempah lokal, menciptakan rasa yang lezat dan menggugah selera. Di Solo, selat ini dikenal dengan sebutan steak Solo, yang biasanya disajikan dengan irisan daging sapi empuk, kentang goreng, sayuran rebus, dan kuah kental yang kaya akan rasa. Jika tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep selat Solo yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan untuk Resep Selat Solo
Untuk membuat selat Solo, diperlukan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Berikut daftar bahan yang perlu disiapkan:
Daging
- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau sirloin)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
Sayuran
- 2 buah kentang, potong dadu, goreng
- 100 gram buncis, potong-potong
- 2 butir telur rebus, belah dua
Kuah
- 2 sendok makan mentega
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 300 ml air kaldu sapi
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Selat Solo
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat selat Solo yang lezat dan menggugah selera.
1. Persiapkan Daging
Langkah pertama adalah menyiapkan daging sapi. Potong daging menjadi beberapa bagian, sesuaikan dengan ukuran yang diinginkan. Rebus daging dengan serai, daun salam, garam, dan merica dalam air mendidih selama sekitar 45 menit atau hingga daging empuk. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Selat Solo
Untuk membuat kuah selat Solo, panaskan mentega di dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat layu. Kemudian, tambahkan kecap manis dan kaldu bubuk. Aduk rata dan tuangkan air kaldu sapi. Biarkan kuah mendidih selama beberapa menit.
Setelah kuah mendidih, tambahkan larutan tepung maizena untuk mengental. Aduk terus hingga kuah mengental dan rasakan rasa kuah. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan merica jika perlu.
3. Menyusun Hidangan Selat Solo
Setelah kuah selesai dibuat, kini saatnya untuk menyusun hidangan selat Solo. Ambil piring saji, letakkan irisan daging sapi di tengah piring. Atur kentang goreng, buncis, dan telur rebus di sekeliling daging. Siram dengan kuah yang telah dibuat tadi.
Coba juga Resep Serabi Solo, Bikinnya Gampang
Tips Agar Selat Solo Sempurna
- Untuk mendapatkan daging yang empuk, pilih bagian daging sapi yang memiliki sedikit lemak seperti bagian has dalam atau sirloin.
- Jika suka rasa pedas, bisa menambahkan irisan cabai rawit pada kuah selat Solo.
- Jika tidak ingin menggunakan kaldu sapi bubuk, bisa menggantinya dengan kaldu ayam atau kaldu sayuran.
Nikmati Selat Solo Ala Rumah
Selat Solo siap disajikan! Hidangan ini cocok untuk santapan makan siang atau malam bersama keluarga. Dengan kombinasi daging yang empuk, sayuran yang segar, dan kuah yang gurih, selat Solo dijamin akan menjadi hidangan favorit yang tidak terlupakan. Jangan lupa untuk mencicipi dengan nasi putih hangat untuk menambah kenikmatannya.
Kenikmatan Kuliner Khas Solo
Selat Solo adalah contoh sempurna dari bagaimana budaya kuliner Indonesia mengadaptasi dan mengolah pengaruh luar menjadi sesuatu yang khas dan unik. Dengan rasa yang kaya dan beragam tekstur, hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang tak hanya memuaskan perut tetapi juga membawa kenangan manis dari kota Solo. Tak heran jika selat Solo menjadi salah satu makanan wajib coba bagi siapa pun yang berkunjung ke Solo atau yang ingin menikmati cita rasa khas kota ini di rumah.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat resep selat Solo ini di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, steak khas Solo ini dapat dinikmati kapan saja! Selamat mencoba dan semoga berhasil.(*)
Editor: Yunita R. Saragi