Resep Serabi Solo, Bikinnya Gampang

Serabi Solo, salah satu jajanan tradisional khas Indonesia, terkenal dengan rasanya yang gurih dan manis. Camilan ini terbuat dari tepung beras yang diolah dengan cara dipanggang di atas wajan datar. Meskipun terkesan rumit, ternyata cara membuat serabi Solo ini cukup mudah dan bisa dicoba di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana, siapa pun bisa menikmati serabi Solo yang lezat. Berikut adalah resep serabi Solo yang bisa langsung dicoba.

Bahan-Bahan untuk Membuat Serabi Solo

• 250 gram tepung beras
• 1 sendok teh ragi instan
• 2 sendok makan air daun pandan suji (untuk warna hijau alami)
• 1/2 sendok teh air daun suji (opsional, untuk menambah aroma pandan)
• 400 ml santan kelapa kental
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan tepung sagu
• Minyak goreng (untuk olesan wajan)

Bahan untuk Topping Serabi Solo

• Gula merah serut
• Kelapa parut kasar yang sudah dikukus

Cara Membuat Serabi Solo

Untuk dapat menikmati serabi Solo yang lezat, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan adonan dengan bahan-bahan yang tepat. Berikut ini adalah cara membuat serabi Solo yang mudah dan praktis, sehingga kamu bisa segera menikmati camilan tradisional ini di rumah.

1. Persiapkan Bahan-Bahan
   Sebelum mulai membuat serabi, pastikan semua bahan sudah siap dan terukur. Untuk topping-nya, serut gula merah dan kukus kelapa parut agar rasa serabi Solo makin mantap.
2. Membuat Adonan Serabi
   Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk hingga merata. Kemudian, tuangkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan garam, daun pandan suji, dan tepung sagu. Aduk kembali hingga adonan halus dan tidak ada yang menggumpal.
3. Fermentasi Adonan
   Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar ragi bekerja dengan baik dan adonan mengembang. Selama proses fermentasi, tekstur adonan akan sedikit lebih ringan.
4. Memanaskan Wajan
   Siapkan wajan datar anti lengket atau cetakan serabi khusus. Panaskan wajan dengan api kecil, lalu oleskan sedikit minyak goreng di permukaan wajan menggunakan kuas atau lap bersih agar serabi tidak lengket.
5. Memanggang Serabi
   Setelah wajan panas, tuangkan adonan ke dalam wajan dengan ukuran serupa untuk setiap serabi. Biarkan adonan mengembang dan terbentuk lubang-lubang di permukaannya, yang menjadi ciri khas serabi Solo. Panggang selama 5-7 menit sampai bagian bawahnya berwarna kecokelatan. Jangan dibalik, biarkan serabi matang sempurna hanya dari satu sisi.
6. Menambahkan Topping
   Setelah serabi matang, angkat dari wajan dan sajikan dengan menambahkan topping gula merah serut dan kelapa parut di atasnya. Topping ini memberikan rasa manis dan gurih yang pas.

Coba juga Resep Nasi Liwet Solo Terpraktis dan Termudah

Tips dan Trik Membuat Serabi Solo yang Sukses

1. Gunakan Santan yang Kental
   Santan yang kental akan membuat serabi Solo lebih gurih dan enak. Pilih santan kelapa asli atau santan kemasan yang kualitasnya baik.
2. Jangan Panaskan Wajan Terlalu Besar
   Wajan yang terlalu panas akan membuat serabi cepat gosong. Gunakan api kecil dan jangan lupa untuk mengoleskan minyak di wajan agar serabi tidak menempel.
3. Variasi Topping
   Selain gula merah dan kelapa parut, topping serabi Solo juga bisa bervariasi. Misalnya, bisa menggunakan saus cokelat, keju parut, atau buah-buahan segar seperti pisang atau durian untuk memberikan rasa yang berbeda.
4. Ragi Instan
   Penggunaan ragi instan memudahkan proses fermentasi dan mengurangi waktu pembuatan. Pastikan untuk menunggu waktu fermentasi agar adonan mengembang sempurna sebelum dipanggang.

Keunikan Serabi Solo

Serabi Solo memang sangat khas dengan rasa gurih dan manis. Proses pembuatannya yang unik, dengan pemanggangan menggunakan wajan datar, menghasilkan tekstur yang kenyal di bagian tengah dan renyah di bagian luar. Rasanya yang khas membuat serabi Solo cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan pagi atau sore hari.

Serabi Solo juga terkenal dengan variasinya. Ada serabi Solo yang berwarna hijau alami karena menggunakan daun pandan suji, serta ada juga yang berwarna putih atau cokelat. Bagi yang suka rasa pedas, bisa menambahkan topping seperti sambal atau kacang tanah cincang untuk sensasi berbeda. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang tidak rumit, serabi Solo bisa jadi pilihan camilan yang lezat dan praktis. Jangan ragu untuk mencoba resep serabi Solo ini di rumah dan sajikan untuk keluarga atau tamu. Siapa tahu, serabi Solo buatan sendiri bisa jadi favorit baru di rumah.(*)

Editor: Yunita R. Saragi