Resep Lontong Kupang Asli Anti-gagal

Lontong kupang adalah salah satu hidangan khas yang berasal dari Jawa Timur, khususnya Surabaya. Hidangan ini sangat terkenal di kalangan masyarakat yang menyukai kuliner tradisional dengan cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Perpaduan lontong yang kenyal dengan kuah kupang yang pedas dan gurih menjadikan hidangan ini begitu istimewa. Bagi yang ingin mencoba membuat lontong kupang di rumah, berikut adalah resep lontong kupang asli yang anti-gagal.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat lontong kupang, pastikan semua bahan berikut tersedia agar rasanya makin lezat:

• 500 gram kupang segar
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 2 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok makan gula merah serut
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 liter air kaldu ayam atau air biasa
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 300 gram lontong (bisa menggunakan lontong siap saji)
• Daun kemangi secukupnya (untuk taburan)
• 1 sendok teh kecap manis (opsional)

Cara Membuat Lontong Kupang

1. Mempersiapkan Kupang
   Langkah pertama adalah membersihkan kupang. Cuci kupang segar dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, rebus kupang dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga kupang terbuka. Angkat dan tiriskan. Pisahkan kupang dari cangkangnya dan sisihkan untuk digunakan dalam kuah.
2. Menyiapkan Bumbu Halus
   Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah (termasuk cabai rawit jika suka pedas) menggunakan cobek atau blender. Bumbu halus ini akan menjadi kunci rasa pedas gurih pada lontong kupang.
3. Membuat Kuah Lontong Kupang
   Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama dengan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan gula merah serut dan air asam jawa, aduk rata.
4. Menambahkan Kaldu dan Kupang
   Tuangkan kaldu ayam atau air biasa ke dalam tumisan bumbu. Setelah itu, masukkan kupang yang sudah dipisahkan dari cangkangnya. Masak selama sekitar 10 menit agar semua bahan tercampur dengan baik dan kuah terasa lebih meresap.
5. Menyajikan Lontong Kupang
   Setelah kuah matang, cicipi rasa kuah, dan sesuaikan garam, merica, dan gula sesuai selera. Jika suka sedikit manis, tambahkan kecap manis secukupnya. Potong lontong menjadi beberapa bagian, kemudian letakkan di dalam mangkuk.
6. Penyelesaian dan Penyajian
   Tuangkan kuah kupang ke atas lontong yang sudah dipotong-potong. Taburi dengan daun kemangi untuk memberikan aroma segar dan rasa yang lebih nikmat. Lontong kupang siap disajikan dalam keadaan hangat.

Baca juga Resep Wedang Angsle Paling Mudah

Tips Agar Lontong Kupang Makin Lezat

1. Pemilihan Kupang
   Pastikan kupang yang digunakan masih segar. Kupang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih kenyal dalam kuah.
2. Kuah yang Kental
   Untuk mendapatkan kuah yang kental dan lebih berasa, jangan ragu untuk menambahkan kaldu ayam atau bumbu lebih banyak sesuai selera. Kaldu ayam yang gurih akan membuat kuah makin kaya rasa.
3. Variasi Pedas
   Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Jika ingin kuah lebih pedas, bisa menambah cabai rawit merah atau cabai hijau.
4. Lontong yang Kenyal
   Lontong yang digunakan harus kenyal dan tidak terlalu lembek. Gunakan lontong yang baru dibuat atau lontong yang sudah dibungkus dengan daun pisang agar hasilnya lebih maksimal.
5. Penyajian yang Menarik
   Untuk tampilan yang menarik, selain daun kemangi, bisa menambahkan irisan seledri atau bawang goreng sebagai pelengkap.

Kenikmatan Lontong Kupang

Lontong kupang bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner yang membawa kenangan nostalgia bagi yang pernah mencicipinya. Kuahnya yang pedas, gurih, dan sedikit manis berpadu sempurna dengan lontong yang kenyal dan kupang yang lembut. Ditambah dengan aroma daun kemangi yang segar, hidangan ini menjadi sangat menggugah selera.

Dengan resep lontong kupang asli ini, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah tanpa takut gagal. Selamat mencoba resep lontong kupang dan nikmati hidangan khas Surabaya yang lezat ini bersama keluarga atau teman-teman.(*)

Editor: Yunita R. Saragi