Wedang angsle adalah minuman tradisional khas Jawa yang terkenal dengan kehangatan dan cita rasanya yang manis. Minuman ini terbuat dari campuran bahan-bahan seperti santan, kacang hijau, ketan hitam, dan beragam bahan tambahan lainnya. Wedang angsle sering dijadikan pilihan saat cuaca dingin atau saat berkumpul dengan keluarga dan teman-teman. Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep wedang angsle paling mudah yang dapat dicoba.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat wedang angsle yang lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 100 gram kacang hijau kupas
- 100 gram ketan hitam
- 100 gram ketan putih
- 200 ml santan kental
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- 200 gram gula merah serut
- 200 gram gula pasir
- 2 liter air
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah Membuat Wedang Angsle
- Menyiapkan Bahan Ketan dan Kacang Hijau: Pertama-tama, rendam ketan hitam, ketan putih, dan kacang hijau selama kurang lebih 3 hingga 4 jam. Hal ini bertujuan agar bahan-bahan tersebut mudah empuk saat dimasak. Setelah itu, tiriskan bahan yang telah direndam.
- Memasak Ketan Hitam dan Ketan Putih: Masukkan ketan hitam dan ketan putih ke dalam panci besar, kemudian tambahkan air sekitar 1 liter. Masak ketan dengan api sedang hingga airnya berkurang dan ketan menjadi empuk. Jika ketan masih belum matang, tambahkan sedikit air dan lanjutkan memasak hingga ketan benar-benar matang dan lembut.
- Membuat Kuah Santan: Sambil menunggu ketan matang, buat kuah santan dengan cara memasukkan santan kental ke dalam panci, tambahkan daun pandan dan serai yang telah dimemarkan. Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih, tambahkan gula merah serut, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan kuah santan terasa manis dan gurih. Masak selama sekitar 10 menit hingga kuah santan meresap dengan baik.
- Memasak Kacang Hijau: Rebus kacang hijau yang telah direndam dengan air secukupnya dalam panci terpisah. Masak kacang hijau hingga empuk dan airnya sedikit menyusut. Setelah matang, tiriskan kacang hijau dan sisihkan.
- Menyiapkan Kelapa Parut: Ambil kelapa parut kasar dan kukus selama sekitar 10 menit. Kelapa parut ini akan memberikan tambahan tekstur dan rasa gurih pada Wedang Angsle.
- Menyajikan Wedang Angsle: Setelah semua bahan siap, kini saatnya menyajikan wedang angsle. Ambil mangkuk atau gelas saji, masukkan ketan hitam, ketan putih, kacang hijau, dan kelapa parut yang telah dikukus. Tuangkan kuah santan yang telah dimasak ke dalam mangkuk hingga bahan-bahan terendam dengan baik. Aduk rata dan wedang angsle siap dinikmati.
Baca juga Resep Ayam Lodho Paling Praktis
Tips Membuat Wedang Angsle yang Lezat
- Pemilihan Santan: Agar kuah santan lebih gurih dan lezat, pilih santan kental yang segar. Santan instan juga bisa digunakan, tetapi rasa alami dari santan segar akan memberikan cita rasa yang lebih autentik.
- Gula Merah dan Gula Pasir: Kombinasi gula merah dan gula pasir sangat penting untuk mendapatkan rasa manis yang pas. Gula merah memberikan rasa karamel yang khas, sementara gula pasir memberikan keseimbangan manis yang lembut.
- Kacang Hijau: Kacang hijau yang digunakan sebaiknya kacang hijau kupas, karena lebih cepat empuk dan mudah diolah. Jika suka, kacang hijau bisa diganti dengan kacang kedelai atau kacang merah untuk variasi rasa.
- Ketan: Ketan hitam dan ketan putih memberi tekstur kenyal yang khas pada wedang angsle. Pastikan untuk memasak ketan dengan baik agar tidak terlalu keras atau lembek.
Variasi Wedang Angsle
Meskipun resep wedang angsle ini sudah cukup mudah, banyak variasi yang dapat dicoba untuk menambah rasa dan keunikan minuman ini. Beberapa variasi yang bisa dicoba antara lain:
- Menambahkan kolang-kaling: Kolang-kaling memberikan sensasi kenyal dan sedikit asam yang menyegarkan di dalam wedang angsle.
- Menambahkan ubi jalar: Ubi jalar yang direbus juga bisa dimasukkan sebagai bahan tambahan, memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lembut.
- Menggunakan susu kental manis: Untuk memberikan rasa yang lebih creamy, bisa menambahkan susu kental manis ke dalam kuah santan.
Wedang angsle adalah minuman tradisional yang kaya rasa dan sangat cocok untuk dinikmati pada malam hari atau saat cuaca dingin. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa mencoba membuat wedang angsle di rumah. Jangan ragu untuk berkreasi dengan berbagai bahan tambahan agar rasa wedang angsle makin istimewa. Nikmati kehangatan wedang angsle bersama orang-orang terdekat, dan rasakan kelezatannya.(*)
Editor: Yunita R. Saragi