Nasi Krawu adalah salah satu hidangan khas dari daerah Gresik, Jawa Timur, yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari nasi yang disajikan dengan berbagai lauk pauk yang kaya akan rempah, seperti daging sapi suwir, sambal, dan bumbu khas lainnya. Nasi krawu sangat cocok untuk dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam yang mengenyangkan. Bagi yang ingin mencicipi kelezatan makanan ini di rumah, berikut adalah resep nasi krawu lengkapnya.
Bahan-bahan Nasi Krawu
Untuk membuat nasi krawu yang lezat dan nikmat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Nasi:
- 2 gelas beras (berdasarkan porsi yang diinginkan)
- 2 batang serai, memarkan
- 2 daun salam
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
Daging Sapi Suwir:
- 300 gram daging sapi bagian sengkel atau paha, rebus hingga empuk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
Sambal Terasi:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh terasi
- 1 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula merah serut
- Garam secukupnya
Cara Membuat Nasi Krawu
Untuk menikmati nasi krawu yang lezat, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan dengan baik. Berikut ini adalah cara membuat nasi krawu secara lengkap, mulai dari memasak nasi hingga menyajikan hidangan yang menggugah selera. Simak langkah-langkah berikut agar hasilnya seperti yang diinginkan.
- Memasak Nasi Krawu
- Cuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan. Masak beras dengan menggunakan rice cooker atau cara konvensional. Tambahkan serai, daun salam, garam, dan minyak goreng ke dalam rice cooker. Aduk rata, kemudian masak hingga nasi matang dan harum.
- Setelah nasi matang, aduk nasi menggunakan sendok agar bumbu tercampur rata.
- Membuat Daging Sapi Suwir
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk dan mudah disuwir. Angkat dan tiriskan, kemudian suwir-suwir daging sapi sesuai selera.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daging sapi suwir. Tambahkan kecap manis dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
- Membuat Sambal Terasi
- Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, haluskan bahan-bahan tersebut menggunakan cobek atau blender.
- Setelah halus, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis sambal hingga matang. Tambahkan gula merah serut dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga sambal terasi sedikit mengental. Angkat.
Baca juga Resep Lontong Balap, Dijamin Berhasil
Penyajian Nasi Krawu
Setelah semua bahan siap, sekarang saatnya menyajikan nasi krawu. Ambil sepiring nasi yang sudah dimasak, lalu tambahkan daging sapi suwir di atasnya. Siram dengan sambal terasi yang sudah matang. Jika suka, tambahkan taburan kelapa parut atau kerupuk untuk menambah kelezatan dan tekstur pada hidangan ini.
Nasi Krawu siap dinikmati! Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis akan memanjakan lidah dan membuat siapa saja ketagihan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman, baik saat makan siang maupun makan malam.
Tips Membuat Nasi Krawu yang Lezat
- Pemilihan Daging: Pilihlah daging sapi yang empuk dan berlemak, seperti bagian sengkel atau paha, agar dagingnya lebih mudah disuwir dan rasanya lebih gurih.
- Bumbu Sambal: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Sambal terasi yang lezat akan menambah cita rasa pada nasi.
- Penyajian: Nasi Krawu akan lebih nikmat jika disajikan dengan kerupuk atau sambal tambahan, seperti sambal kecap atau sambal matah, untuk variasi rasa.
Kelezatan Nasi Krawu untuk Setiap Momen
Nasi krawu bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan representasi dari budaya kuliner daerah Jawa Timur yang kaya akan rempah dan cita rasa. Menikmati hidangan ini membawa kita pada pengalaman kuliner yang memadukan berbagai rasa dalam satu suapan. Dengan resep yang mudah diikuti ini, siapa saja bisa membuat nasi krawu yang lezat dan autentik, seolah menikmati hidangan langsung dari Gresik.
Dengan menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang tidak sulit, Nasi Krawu bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan di rumah. Selain itu, hidangan ini juga sangat cocok untuk disajikan dalam berbagai acara keluarga atau pertemuan teman-teman. Kini, tidak perlu pergi jauh untuk menikmati Nasi Krawu yang lezat karena hidangan ini bisa dibuat dengan mudah di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan.(*)
Editor: Yunita R. Saragi