Tahu tek merupakan salah satu camilan khas Surabaya yang sudah dikenal luas karena rasanya yang nikmat dan khas. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore atau bahkan sebagai menu makan malam. Dengan bahan utama tahu goreng yang dipadukan dengan lontong, kentang goreng, dan disiram saus kacang yang gurih, tahu tek menjadi pilihan yang sulit untuk ditolak. Bagi yang ingin mencoba membuat tahu tek sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkahnya. Dengan panduan ini, membuat tahu tek tidak lagi menjadi hal yang rumit. Yuk, simak resep tahu tek yang mudah dan lezat berikut ini!
Kebutuhan Bahan-bahan untuk Membuat Tahu Tek
Utama:
- 2 buah tahu putih, potong dadu kecil
- 2 butir telur ayam
- 2 buah lontong, potong-potong
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu, lalu goreng
- 1 genggam taoge, seduh dengan air panas
- Minyak goreng secukupnya
Saus Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sdm petis udang
- 1 sdm kecap manis
- Air matang secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Kerupuk udang atau kerupuk bawang
- Irisan seledri (opsional)
Cara Membuat Tahu Tek
1. Persiapkan Tahu dan Telur: Langkah pertama adalah menggoreng tahu. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan tahu hingga kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, buat telur dadar campuran dengan tahu. Panaskan sedikit minyak di wajan, tuangkan telur yang sudah dikocok lepas, tambahkan tahu goreng ke dalamnya. Aduk-aduk hingga telur matang dan menyatu dengan tahu. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Buat Saus Kacang: Untuk saus kacang, haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai rawit, petis udang, garam, dan gula merah menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah itu, tambahkan kecap manis untuk memberikan rasa manis gurih khas tahu tek. Cicipi dan sesuaikan rasa sausnya sesuai selera.
3. Siapkan Bahan Pendukung: Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga matang dan renyah. Lalu, potong lontong menjadi ukuran kecil yang pas untuk sekali suap. Jangan lupa untuk menyeduh tauge dengan air panas agar tetap segar dan tidak langu.
4. Penyajian Tahu Tek: Ambil piring saji, susun lontong, kentang goreng, taoge, dan tahu telur di atasnya. Siramkan saus kacang secara merata di atas bahan-bahan tersebut. Taburkan bawang goreng untuk menambah aroma harum dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Jika suka, tambahkan irisan seledri di atasnya untuk memberikan sentuhan warna hijau yang segar. Tahu tek pun siap disajikan dan dinikmati!
Baca juga Resep Rujak Cingur, Wajib Recook
Tips Membuat Tahu Tek yang Lezat
- Gunakan Petis yang Berkualitas: Kunci utama kenikmatan tahu tek terletak pada petis udangnya. Pilih petis yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan cita rasa autentik.
- Sesuaikan Kekentalan Saus: Jangan terlalu encer atau terlalu kental. Saus kacang yang pas akan membuat tahu tek lebih nikmat.
- Tambahkan Jeruk Limau: Perasan jeruk limau di atas tahu tek bisa memberikan rasa segar yang menyegarkan.
- Gunakan Tahu yang Segar: Pilih tahu yang segar dan berkualitas agar hasil akhirnya lebih enak dan teksturnya lembut.
Fakta Menarik tentang Tahu Tek
Tahu tek memiliki nama yang unik, yang konon berasal dari suara “tek, tek” yang dihasilkan oleh penjaja makanan saat memukul alat untuk menarik perhatian pembeli. Hidangan ini biasanya dijual di malam hari, menjadikannya favorit sebagai camilan malam di Surabaya.
Selain itu, tahu tek termasuk salah satu makanan yang cukup ekonomis namun tetap mengenyangkan. Kombinasi antara lontong, tahu, dan kentang membuatnya kaya karbohidrat, sedangkan saus kacang memberikan tambahan protein yang baik untuk tubuh.
Membuat tahu tek di rumah ternyata cukup mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Dengan resep di atas, siapa saja bisa menciptakan hidangan khas Surabaya ini dengan cita rasa yang tak kalah dengan penjual di kaki lima. Sajikan tahu tek untuk keluarga tercinta sebagai variasi camilan yang tidak membosankan. Selamat mencoba.(*)
Editor: Yunita R. Saragi