Resep Mi Ongklok Wonosobo Paling Autentik

Mi Ongklok adalah salah satu makanan khas dari Wonosobo yang sangat digemari oleh banyak orang. Terkenal dengan cita rasa kuah kental yang kaya rempah, mi ongklok menjadi pilihan yang tepat untuk santapan yang nikmat dan menghangatkan tubuh. Jika ingin merasakan sensasi asli dari makanan ini, resep mi ongklok Wonosobo ini akan membantu membuat hidangan yang paling autentik dengan rasa yang menggugah selera.

Sejarah Mi Ongklok

Mi ongklok sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi salah satu kuliner legendaris dari Wonosobo. Nama “ongklok” sendiri berasal dari suara alat masak yang digunakan untuk merebus mi, yang terdengar seperti bunyi “ongk” saat mi direbus. Mi ongklok pada awalnya menggunakan bahan dasar mi yang terbuat dari tepung tapioka, sehingga memiliki tekstur kenyal yang khas. Selain mi, hidangan ini juga dilengkapi dengan sayuran, daging, dan kuah kental yang membuatnya begitu lezat.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat mi ongklok Wonosobo yang autentik, berikut adalah bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

1. Mie Ongklok – Bisa menggunakan mi khas Wonosobo yang terbuat dari tepung tapioka atau mi instan yang biasa ditemukan di pasar.
2. Tahu Tempe – Sebagai pelengkap yang memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal.
3. Daging Ayam atau Sapi – Biasanya menggunakan daging ayam suwir atau daging sapi yang empuk.
4. Sayuran – Kacang panjang dan kol adalah sayuran yang paling sering digunakan.
5. Bawang Putih – Untuk memberikan aroma harum pada kuah.
6. Bawang Merah – Sebagai bahan penyedap dan memberi rasa manis alami.
7. Cabai Merah – Memberikan sensasi pedas yang seimbang.
8. Kecap Manis – Untuk menambah rasa manis dan kental pada kuah.
9. Garam dan Merica – Untuk memberi rasa gurih pada kuah mi.
10. Air Kaldu – Bisa menggunakan kaldu ayam atau sapi untuk memberikan rasa lebih dalam pada kuah mi.

Langkah-langkah Membuat Mi Ongklok Wonosobo

1. Menyiapkan Bahan-bahan

   • Cuci bersih sayuran seperti kacang panjang dan kol, lalu potong-potong sesuai selera.
   • Potong daging ayam atau sapi sesuai keinginan dan rebus hingga matang.
   • Potong tahu dan tempe menjadi kotak-kotak kecil, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
   • Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan sedikit garam. Jangan lupa untuk memotong cabai merah menjadi irisan tipis jika ingin menambah pedas.

2. Membuat Kuah Ongklok

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.
   • Tambahkan air kaldu ayam atau sapi ke dalam wajan, biarkan mendidih.
   • Setelah itu, masukkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih hingga mengental.

3. Memasak Mi Ongklok

   • Rebus mi hingga matang, kemudian tiriskan.
   • Masukkan mi ke dalam kuah yang sudah mendidih dan biarkan sebentar agar mi meresap kuah.
   • Tambahkan potongan sayuran, tahu tempe, dan daging ayam atau sapi yang sudah disiapkan. Aduk rata semua bahan.

4. Penyajian

   • Setelah mi tercampur rata dengan kuah, angkat dan sajikan mi ongklok dalam mangkuk.
   • Tambahkan topping sesuai selera seperti bawang goreng, irisan daun seledri, dan jeruk nipis agar rasa makin segar.

Coba juga Resep Soto atau Sroto Sokaraja Paling Praktis

Tips untuk Mi Ongklok yang Lezat

1. Gunakan Kaldu yang Kuat – Kaldu ayam atau sapi yang gurih akan memberi rasa yang lebih mendalam pada kuah mi. Gunakan kaldu segar untuk hasil terbaik.
2. Tekstur Mi yang Kenyal – Pilih mi yang terbuat dari tepung tapioka untuk mendapatkan tekstur kenyal yang autentik. Jika sulit ditemukan, mi instan bisa menjadi alternatif yang baik.
3. Kuah yang Kental – Agar kuah mi ongklok lebih kental, bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dalam air.
4. Paduan Pedas dan Manis – Mi ongklok terkenal dengan rasa kuah yang seimbang antara pedas dan manis. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai dan kecap manis sesuai selera.

Mi ongklok Wonosobo adalah salah satu makanan khas yang wajib dicoba jika ingin merasakan cita rasa autentik dari Jawa Tengah. Dengan resep sederhana ini, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah dan menikmati sensasi kelezatannya. Kuah kental yang gurih, mi kenyal, serta tambahan tahu, tempe, dan sayuran membuat hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk santapan hangat di keluarga. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa sesuai selera agar mi ongklok buatanmu terasa lebih istimewa. Selamat mencoba.(*)

Editor: Yunita R. Saragi