Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat soto Sokaraja, bahan-bahan yang diperlukan pun cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar. Berikut adalah bahan-bahan utama yang perlu dipersiapkan:
- 500 gram daging ayam (bisa menggunakan ayam kampung untuk rasa lebih gurih)
- 2 liter air untuk membuat kaldu
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh merica bubuk
Pelengkap:
- 100 gram lontong atau nasi putih
- Sambal kacang (terbuat dari kacang tanah, cabai, bawang putih, dan gula merah)
- Sambal cuka (terbuat dari cuka, cabai rawit, bawang merah, dan sedikit gula)
- Kerupuk mi atau kerupuk rambak
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus
Cara Membuat Soto atau Sroto Sokaraja yang Praktis
Untuk membuat soto Sokaraja yang lezat dan menggugah selera, berikut ini adalah langkah-langkah praktis yang bisa diikuti di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menikmati sajian soto khas Sokaraja dengan rasa yang tak kalah enak dari yang dijual di warung. Simak langkah-langkah berikut ini untuk membuat soto Sokaraja yang praktis dan nikmat!
- Membuat Kaldu Ayam: Pertama, rebus ayam dalam air mendidih sekitar 30-45 menit hingga daging ayam empuk dan kaldu terasa kaya rasa. Saring kaldu dari daging ayam, kemudian suwir-suwir daging ayam dan sisihkan. Kaldu ayam ini akan menjadi dasar kuah soto yang segar dan gurih.
- Menyiapkan Bumbu Halus: Sementara kaldu sedang dibuat, haluskan semua bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, dan merica dengan menggunakan cobek atau blender. Setelah bumbu halus, tumis bumbu tersebut dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Membuat Kuah Soto: Setelah bumbu halus ditumis, masukkan ke dalam kaldu ayam yang telah disaring. Tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak dengan api kecil agar kuah soto meresap dengan rasa bumbu. Jangan lupa tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk untuk penambah cita rasa. Masak hingga semua bumbu meresap dan kuah beraroma wangi.
- Penyajian Soto: Setelah kuah matang, siapkan mangkuk saji. Letakkan nasi putih atau lontong di dasar mangkuk, kemudian tuangkan kuah soto yang sudah matang di atasnya. Tambahkan daging ayam suwir di atas kuah, taburi dengan daun bawang dan seledri yang telah diiris halus.
- Pelengkap Soto: Soto Sokaraja akan lebih nikmat jika disajikan dengan sambal kacang yang gurih, sambal cuka yang segar, serta kerupuk mi atau kerupuk rambak yang renyah. Sambal kacang memberikan rasa gurih, sedangkan sambal cuka menambah sensasi pedas dan asam yang pas. Jangan lupa untuk menambahkan kerupuk yang akan membuat tekstur soto makin lengkap.
Tips Membuat Soto Sokaraja yang Lezat
- Jika ingin mendapatkan kuah soto yang lebih kaya rasa, gunakan ayam kampung yang memiliki cita rasa lebih gurih dibandingkan ayam ras biasa.
- Perhatikan penggunaan bumbu halus yang tepat agar rasa kuah soto tidak terlalu kuat atau terlalu lemah.
- Jangan terlalu lama memasak kaldu ayam agar rasa kaldu tetap segar dan tidak terlalu menyatu dengan lemak ayam.
- Agar lebih praktis, kaldu ayam bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di dalam freezer untuk digunakan nanti.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan sambal rawit pada soto sesuai selera.
Kenikmatan Soto Sokaraja
Soto Sokaraja memiliki keunikan tersendiri dengan rasa kuah yang bening dan segar, serta sentuhan sambal kacang yang memberikan kelezatan tambahan. Soto ini cocok untuk disantap kapan saja, baik siang maupun malam hari, dan menjadi hidangan yang pas untuk menyambut keluarga atau tamu di rumah. Dengan resep yang praktis ini, siapa pun dapat membuat soto Sokaraja yang lezat di rumah tanpa kesulitan. Selamat mencoba resep soto Sokaraja ini, dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang tercinta.(*)
Editor: Yunita R. Saragi