Brambang asem adalah salah satu masakan khas Solo yang memiliki cita rasa unik dan menyegarkan. Hidangan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana, tetapi rasanya sangat menggugah selera. Brambang asem sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi yang cocok untuk makan siang atau malam. Rasanya yang asam segar dari bahan-bahan alami membuatnya sangat disukai oleh banyak orang. Bagi yang ingin mencoba masakan ini, berikut adalah resep brambang asem khas Solo yang mudah dan bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat brambang asem khas Solo, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 batang daun serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 gram tempe atau tahu (bisa disesuaikan dengan selera), potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 3 sendok makan air asam jawa
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut adalah cara membuat brambang asem yang lezat:
- Menyiapkan Bahan: Mulailah dengan menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Cuci bersih daun salam dan daun serai, lalu memarkan batang serai agar lebih mudah mengeluarkan aroma. Siapkan juga tempe atau tahu sesuai selera, kemudian potong-potong kecil-kecil.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tumisan bawang yang wangi akan menjadi dasar rasa dari brambang asem yang nikmat. Selanjutnya, tambahkan daun salam, daun serai, dan cabai merah iris. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
- Menambahkan Tempe atau Tahu: Setelah bumbu harum, masukkan potongan tempe atau tahu ke dalam wajan. Aduk rata hingga tempe atau tahu tercampur dengan bumbu. Biarkan beberapa menit hingga tempe atau tahu mulai berwarna kecokelatan.
- Menambah Air dan Asam Jawa: Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan air asam jawa. Asam jawa akan memberikan rasa asam segar yang menjadi ciri khas dari brambang asem. Setelah itu, tambahkan garam dan gula merah secukupnya untuk menyeimbangkan rasa asam dan pedas. Aduk rata.
- Memasukkan Tomat: Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Tomat akan memberikan rasa segar pada kuah brambang asem. Biarkan masakan mendidih dan kuahnya sedikit menyusut. Cicipi rasanya, jika perlu tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
- Penyelesaian: Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan rasanya sudah pas, angkat dan sajikan brambang asem dalam mangkuk. Brambang asem siap dinikmati bersama nasi hangat.
Coba juga Resep Sate Buntel Khas Solo Anti-ribet
Tips Membuat Brambang Asem yang Lezat
- Pemilihan Bahan Tempe atau Tahu: Pilihlah tempe atau tahu yang berkualitas baik. Tempe yang sedikit lebih tua akan memberikan rasa yang lebih nikmat karena teksturnya lebih padat dan memiliki rasa yang lebih khas.
- Mengatur Kadar Asam: Jumlah air asam jawa dapat disesuaikan dengan selera. Jika ingin rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit lebih banyak air asam jawa.
- Penggunaan Gula Merah: Gula merah memberikan rasa manis yang lebih alami dan khas. Namun, jika tidak tersedia, gula kelapa juga bisa menjadi alternatif.
- Variasi: Brambang asem juga bisa dipadukan dengan tambahan bahan lain seperti kangkung, daun singkong, kacang panjang, atau bayam untuk variasi sayurannya.
Kenikmatan Brambang Asem Khas Solo
Brambang asem bukan hanya sekadar masakan, tetapi juga salah satu cara untuk menikmati kelezatan kuliner tradisional Indonesia. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan alami, hidangan ini cocok dinikmati oleh semua kalangan. Rasanya yang segar, pedas, dan asam memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Selain itu, brambang asem juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar atau toko terdekat.
Bagi siapa pun yang ingin mencoba makanan khas Solo, brambang asem adalah pilihan yang tepat. Makanan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga bisa menjadi pilihan makan yang sehat dengan kandungan sayuran dan bahan alami yang bermanfaat bagi tubuh.
Dengan mengikuti resep ini, siapa pun bisa menikmati kelezatan brambang asem di rumah tanpa perlu repot-repot pergi ke Solo. Jangan lupa untuk menikmati hidangan ini dengan nasi hangat untuk mendapatkan sensasi makan yang lebih nikmat. Selamat mencoba brambang asem khas Solo di rumah.(*)
Editor: Yunita R. Saragi