Nasi tutug oncom merupakan salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Jawa Barat, yang sudah lama dikenal oleh masyarakat Indonesia. Makanan ini menggabungkan cita rasa gurih dari oncom yang dipadukan dengan pedasnya cabai dan bumbu lainnya, menciptakan rasa yang kaya dan menggugah selera. Keunikan nasi tutug oncom terletak pada cara penyajiannya, di mana nasi yang masih hangat dicampur dengan oncom yang sudah ditumis bersama bumbu-bumbu khas, menjadikannya sebagai hidangan yang penuh rasa dan aroma. Selain lezat, nasi tutug oncom juga sangat praktis untuk disiapkan, menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang cukup sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah. Jika tertarik untuk menciptakan sajian lezat ini, simak resep nasi tutug oncom yang akan kami bagikan berikut ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 2 gelas nasi putih yang masih hangat
- 100 gram oncom, serut halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Daun kemangi sebagai pelengkap (optional)
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom
Setelah mengetahui bahan-bahan yang diperlukan, kini saatnya untuk mempelajari langkah-langkah cara membuat nasi tutug oncom yang sederhana tetapi penuh rasa. Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk menyajikan hidangan lezat khas Jawa Barat ini di rumah.
- Menyiapkan Bahan: Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi tutug oncom. Pastikan nasi yang digunakan masih dalam keadaan hangat karena ini akan memengaruhi rasa nasi yang lebih enak dan menyatu dengan bahan lainnya.
- Tumis Bumbu-Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis hingga harum. Selanjutnya, masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis kembali hingga cabai layu dan harum. Setelah itu, tambahkan terasi yang sudah dibakar, aduk rata hingga terasi larut dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
- Masukkan Oncom: Setelah bumbu-bumbu mulai harum, masukkan oncom yang sudah diserut halus. Tumis oncom bersama bumbu hingga oncom sedikit kering dan tercampur rata dengan bumbu-bumbu yang sudah ditumis. Proses ini memakan waktu sekitar 5-7 menit, pastikan oncom tidak gosong.
- Tambahkan Nasi dan Bumbu: Setelah oncom matang, masukkan nasi hangat ke dalam wajan. Aduk nasi dengan oncom dan bumbu-bumbu yang sudah ditumis hingga semua bahan tercampur rata. Berikan kecap manis, garam, dan gula pasir untuk memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada nasi tutug oncom. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Proses Menyajikan: Setelah nasi dan oncom tercampur sempurna, angkat nasi tutug oncom dari wajan. Sajikan nasi ini di piring, lalu taburi daun kemangi segar di atasnya untuk menambah aroma segar dan rasa yang lebih nikmat. Nasi tutug oncom siap dinikmati sebagai lauk utama.
Baca juga Resep Doclang Paling Praktis dan Mudah bagi Pemula
Tips Membuat Nasi Tutug Oncom
- Gunakan Oncom yang Tepat: Pilih oncom yang segar agar rasanya lebih enak dan tidak terlalu pahit. Oncom yang sudah terlalu tua atau terlalu lembek bisa mempengaruhi cita rasa nasi tutug oncom.
- Sesuaikan Pedasnya: Jika suka pedas, bisa menambah jumlah cabai rawit atau menggunakan cabai hijau besar. Sebaliknya, jika tidak suka terlalu pedas, bisa mengurangi jumlah cabai rawit.
- Nasi yang Digunakan: Sebaiknya gunakan nasi yang baru saja matang dan masih hangat agar mudah tercampur dengan bumbu dan oncom. Nasi yang dingin cenderung lebih keras dan sulit tercampur rata dengan bahan lainnya.
- Alternatif Daun Kemangi: Jika tidak suka daun kemangi, bisa menggantinya dengan daun selada atau daun basil untuk memberikan aroma segar yang berbeda.
Kenikmatan Nasi Tutug Oncom untuk Berbagai Kesempatan
Nasi tutug oncom sangat cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang sehari-hari, acara keluarga, hingga sebagai sajian istimewa untuk tamu. Kombinasi rasa gurih dari oncom dan pedas dari cabai, terasi, dan bumbu lainnya memberikan cita rasa yang begitu khas dan memanjakan lidah. Ditambah dengan aroma sedap daun kemangi yang menyegarkan, menjadikan hidangan ini makin istimewa.
Tidak hanya itu, nasi tutug oncom juga bisa dipadukan dengan berbagai lauk pendamping, seperti ayam goreng, tempe, tahu, atau ikan asin. Hal ini membuat nasi tutug oncom menjadi hidangan yang fleksibel dan dapat dinikmati oleh siapa saja.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, siapa pun bisa membuat nasi tutug oncom yang lezat dan menggugah selera. Dengan bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang cukup sederhana, hidangan ini dapat menjadi pilihan tepat untuk menciptakan masakan rumahan yang menggoda. Cobalah resep nasi tutug oncom ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba.(*)
Editor: Yunita R. Saragi