Doclang adalah salah satu hidangan khas dari Jawa Barat yang populer dan sering dijadikan pilihan sarapan. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya digemari oleh banyak orang. Dengan komposisi bahan yang sederhana, doclang bisa disajikan dengan cepat dan mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Pada artikel ini, akan dibahas resep doclang paling praktis dan mudah yang cocok untuk pemula.
Apa Itu Doclang?
Doclang adalah makanan tradisional yang terbuat dari ketupat atau lontong yang dipotong-potong, kemudian disiram dengan saus kacang yang gurih dan pedas. Topping yang digunakan bisa bervariasi, seperti tempe, tahu, telur rebus, atau sayuran segar. Hidangan ini sering disajikan dengan tambahan sambal, sehingga memberikan rasa yang lebih pedas dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat doclang yang praktis dan mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut adalah daftar bahan yang perlu disiapkan:
- 2 buah lontong atau ketupat
- 3 butir tahu putih, potong dadu
- 3 butir tempe, potong kotak-kotak kecil
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 genggam daun selada, cuci bersih
Untuk bumbu kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 1 sdm gula merah serut
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- Air matang secukupnya
Cara Membuat Doclang yang Mudah dan Praktis
Langkah-langkah untuk membuat doclang sangat mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Berikut adalah cara membuat doclang yang praktis dan lezat:
1. Membuat Bumbu Kacang
Langkah pertama adalah menyiapkan bumbu kacang yang akan memberikan rasa gurih dan pedas pada doclang. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Setelah itu, haluskan bawang putih, cabai, kacang tanah goreng, gula merah, air asam jawa, garam, dan kecap manis menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air matang agar bumbu lebih mudah tercampur rata. Koreksi rasa bumbu kacang sesuai selera, apakah perlu penambahan gula atau garam.
2. Memasak Tahu dan Tempe
Sambil menyiapkan bumbu kacang, panaskan sedikit minyak di wajan dan goreng tahu serta tempe yang telah dipotong-potong hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Tahu dan tempe yang renyah ini akan memberikan tekstur yang pas saat dimakan bersama ketupat dan bumbu kacang.
3. Menyusun Doclang
Siapkan piring atau mangkuk untuk menyusun doclang. Potong lontong atau ketupat sesuai selera, lalu susun di dasar piring. Tambahkan potongan tahu, tempe, dan telur rebus. Taburkan irisan daun bawang dan bawang merah goreng untuk memberikan aroma yang sedap.
4. Menyiram dengan Bumbu Kacang
Setelah bahan-bahan di atas tersusun rapi, siramkan bumbu kacang yang sudah siap tadi ke atas lontong, tahu, tempe, dan telur. Pastikan bumbu kacang merata, sehingga setiap bahan mendapatkan rasa gurih dan pedas.
5. Menambahkan Sayuran
Sebagai pelengkap, tambahkan daun selada segar di atas doclang untuk memberikan rasa segar yang kontras dengan bumbu kacang yang gurih. Sayuran ini juga memberi warna yang menarik pada hidangan.
6. Penyajian
Doclang siap disajikan. Nikmati hidangan ini selagi hangat agar rasanya lebih enak dan menggugah selera. Dengan tambahan sambal atau kecap manis, doclang menjadi lebih nikmat. Sajikan doclang ini sebagai hidangan sarapan atau makan siang yang praktis dan mengenyangkan.
Tips Membuat Doclang yang Lezat
Untuk mendapatkan doclang yang lezat, ada beberapa tips yang bisa diterapkan:
- Gunakan Ketupat atau Lontong yang Kenyal
Pilih ketupat atau lontong yang masih kenyal agar teksturnya pas saat disajikan. Jika menggunakan lontong yang sudah dipotong, pastikan potongannya tidak terlalu besar atau kecil agar bumbu kacang bisa meresap dengan baik. - Pilih Tahu dan Tempe yang Segar
Gunakan tahu dan tempe yang segar agar rasanya lebih enak dan teksturnya lebih empuk. Tempe yang baru digoreng akan memberikan rasa yang lebih gurih. - Sesuaikan Tingkat Kepedasan
Sesuaikan jumlah cabai dalam bumbu kacang dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi cabai dan tambahkan sedikit gula merah untuk keseimbangan rasa. - Bumbu Kacang yang Halus
Agar bumbu kacang lebih meresap pada ketupat dan bahan lainnya, pastikan bumbu kacang dihaluskan dengan baik. Penggunaan blender akan memudahkan proses ini.
Doclang adalah hidangan yang sangat praktis dan mudah dibuat, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, doclang bisa menjadi pilihan tepat untuk sarapan atau makan siang yang mengenyangkan. Rasanya yang gurih dan pedas, ditambah dengan tahu, tempe, dan telur, akan membuat siapa saja ketagihan. Jangan ragu untuk mencoba resep doclang ini dan nikmati hidangan tradisional yang lezat di rumah.(*)
Editor: Yunita R. Saragi