Gado-gado merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Sebagai hidangan yang kaya akan rasa dan penuh dengan berbagai macam sayuran, gado-gado sering kali dijadikan pilihan menu sehat yang mudah disiapkan di rumah. Dalam artikel ini, akan dibahas resep gado-gado yang mudah, praktis, dan anti-gagal, sehingga bisa dinikmati oleh siapa saja, bahkan bagi yang baru pertama kali mencoba membuatnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat gado-gado yang lezat dan bergizi, berikut adalah bahan-bahan yang harus dipersiapkan:
- 200 gram kol, potong kecil-kecil
- 100 gram taoge, cuci bersih
- 1 buah wortel, serut halus
- 2 buah kentang, rebus dan potong dadu
- 2 buah telur rebus, belah dua
- 100 gram tempe, goreng hingga kecokelatan
- 100 gram tahu, goreng hingga kecokelatan
- 1 buah timun, potong tipis
- 50 gram daun selada, cuci bersih
- Bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 2 buah cabai merah, goreng
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- 100 ml air matang
Cara Membuat Gado-gado yang Lezat dan Sehat
Setelah semua bahan siap, kini saatnya untuk memulai proses pembuatan gado-gado yang lezat dan sehat. Berikut adalah langkah-langkah mudah yang dapat diikuti untuk menyajikan gado-gado dengan cita rasa yang nikmat dan pastinya bergizi.
- Persiapkan Sayuran dan Bahan Pendukung: Langkah pertama dalam membuat gado-gado adalah menyiapkan semua bahan sayuran dan bahan pendukung lainnya. Cuci bersih semua sayuran seperti kol, taoge, dan daun selada. Serut halus wortel dan potong-potong timun sesuai selera. Kentang dan telur bisa direbus terlebih dahulu hingga matang, kemudian potong dadu kentang dan belah dua telur.
- Goreng Tempe dan Tahu: Potong tempe dan tahu menjadi kotak kecil, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan. Proses penggorengan ini akan menambah tekstur yang renyah pada tempe dan tahu, memberikan rasa gurih yang khas pada gado-gado.
- Membuat Bumbu Kacang: Untuk membuat bumbu kacang yang lezat, goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai dengan menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, kecap manis, dan air matang. Aduk hingga bumbu kacang tercampur rata dan memiliki kekentalan yang diinginkan. Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa manis, asam, dan pedasnya sesuai selera.
- Penyajian Gado-gado: Setelah semua bahan siap, tata sayuran seperti kol, taoge, wortel, timun, dan daun selada di atas piring saji. Tambahkan potongan kentang, tempe, tahu goreng, dan telur rebus di atasnya. Siram dengan bumbu kacang yang sudah disiapkan. Agar lebih nikmat, gado-gado bisa ditambah dengan emping atau kerupuk sebagai pelengkap.
Baca juga Resep Tahu Gejrot, Si Pedas Bikin Nagih
Tips Agar Gado-gado Tidak Gagal
Untuk memastikan gado-gado yang dibuat tidak gagal dan tetap enak, berikut beberapa tips yang bisa diikuti:
- Pilih Sayuran yang Segar. Pastikan sayuran yang digunakan segar dan tidak layu. Sayuran segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tampilan yang lebih menarik pada gado-gado.
- Tahu dan Tempe Jangan Terlalu Lama Digoreng. Saat menggoreng tempe dan tahu, pastikan tidak menggorengnya terlalu lama agar teksturnya tetap empuk dan tidak keras. Cukup goreng hingga warnanya kecokelatan dan renyah di luar.
- Perhatikan Kekuatan Bumbu Kacang. Kekuatan rasa bumbu kacang sangat memengaruhi cita rasa gado-gado. Jika ingin bumbu kacang yang lebih kental, kurangi jumlah air yang digunakan. Sebaliknya, jika ingin bumbu lebih encer, tambahkan sedikit air lagi. Cicipi bumbu kacang sebelum menyiramkannya ke sayuran untuk mendapatkan rasa yang pas.
- Kreasikan dengan Bahan Lain. Gado-gado adalah hidangan yang sangat fleksibel. Selain bahan-bahan utama seperti yang disebutkan di atas, bisa juga ditambahkan bahan lain sesuai selera. Beberapa orang suka menambahkan buah-buahan seperti tomat atau jagung manis rebus untuk variasi rasa.
Manfaat Gado-gado untuk Kesehatan
Gado-gado bukan hanya enak, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Hidangan ini mengandung banyak serat dari sayuran, yang sangat baik untuk pencernaan. Selain itu, kacang tanah dalam bumbu kacang memberikan protein nabati yang bergizi, sementara tahu dan tempe merupakan sumber protein kedelai yang baik untuk tubuh. Dengan bahan-bahan yang kaya gizi ini, gado-gado dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Gado-gado adalah salah satu pilihan makanan sehat yang mudah dibuat dan bisa dinikmati oleh siapa saja. Dengan resep yang mudah diikuti dan tips yang praktis, gado-gado bisa menjadi hidangan andalan di rumah. Selain itu, gado-gado juga sangat fleksibel, dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, dan tentunya memberikan manfaat kesehatan yang optimal. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep gado-gado anti-gagal ini dan nikmati sajian sehat nan lezat.(*)
Editor: Yunita R. Saragi