Bestik Solo adalah salah satu kuliner khas dari Kota Solo yang sudah dikenal luas di berbagai daerah. Rasanya yang kaya rempah dan gurih membuat hidangan ini sangat digemari. Jika biasanya bestik Solo disajikan di restoran atau rumah makan, kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana. Yuk, simak resep bestik Solo tergampang yang bisa dicoba di rumah!
Apa Itu Bestik Solo?
Bestik Solo adalah hidangan berbahan dasar daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas Solo. Proses memasaknya menggabungkan berbagai rempah yang memberikan rasa yang kuat dan khas. Daging sapi yang digunakan biasanya dipotong tipis dan dimasak hingga empuk dengan bumbu yang kaya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, membuatnya menjadi pilihan makan siang atau makan malam yang lezat.
Bahan-Bahan untuk Membuat Bestik Solo
Untuk membuat bestik Solo, bahan-bahan yang dibutuhkan tidaklah rumit. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong tipis melawan serat
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml kaldu sapi (dapat menggunakan kaldu instan)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena (untuk pengental)
- 1 sendok makan air untuk melarutkan maizena
Langkah-Langkah Membuat Bestik Solo
1. Persiapan Bahan
Langkah pertama dalam membuat bestik Solo adalah mempersiapkan semua bahan. Iris daging sapi tipis-tipis, dan pastikan potongan dagingnya seragam agar matang merata. Cincang halus bawang putih, iris bawang bombay, dan siapkan bumbu lainnya seperti kecap manis, kecap asin, serta rempah-rempah.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah itu, masukkan jahe, serai, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar. Masukkan pula ketumbar dan jintan bubuk. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan baik.
3. Memasak Daging
Setelah bumbu sudah tercium harum, masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali agar semua bahan tercampur dengan rata.
4. Menambahkan Kaldu
Setelah bumbu tercampur rata dengan daging, tuangkan kaldu sapi sedikit demi sedikit. Pastikan daging terendam oleh kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Jika menggunakan kaldu instan, pastikan rasa kaldu cukup gurih.
5. Mengentalkan Kuah
Setelah daging empuk, siapkan larutan maizena dengan mencampurkan maizena dengan air. Tuangkan larutan maizena ke dalam wajan dan aduk rata. Masak sebentar hingga kuah mengental. Jika kuah terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air panas untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
6. Penyajian
Setelah kuah bestik Solo siap, angkat dan sajikan di atas piring. Bestik Solo bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sesuai selera. Hidangan ini akan semakin nikmat jika disantap dalam keadaan hangat.
Coba juga Resep Timlo Khas Solo, Resep Termudah Gampang Dicoba
Tips Membuat Bestik Solo yang Lezat
- Pilih daging yang empuk: Daging sapi yang digunakan harus dipilih dengan hati-hati. Pilih bagian daging yang empuk dan cocok untuk dimasak dalam waktu lama agar hasilnya lebih lezat.
- Kaldu sapi homemade: Jika memungkinkan, buat kaldu sapi sendiri dengan merebus tulang sapi. Kaldu homemade akan memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih.
- Rempah yang segar: Gunakan rempah-rempah yang masih segar untuk hasil masakan yang lebih aromatik dan nikmat.
- Bumbu sesuaikan selera: Jika suka rasa manis, bisa menambah sedikit kecap manis, atau jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit.
Membuat bestik Solo di rumah ternyata sangat mudah dan praktis, bukan? Dengan bahan-bahan yang tidak rumit dan langkah-langkah yang cukup sederhana, siapa pun bisa membuat hidangan khas Solo ini dengan rasa yang tidak kalah enak dari yang dijual di restoran. Jangan ragu untuk mencoba resep bestik Solo tergampang ini, dan nikmati hidangan lezat bersama keluarga di rumah.(*)
Editor: Yunita R. Saragi