Sauto tauco adalah salah satu masakan tradisional yang memiliki cita rasa khas, berpadu antara gurih, pedas, dan sedikit asam. Hidangan ini menggunakan tauco, yaitu bumbu fermentasi kedelai yang kaya rasa, sebagai bahan utama. Resep sauto tauco sangat populer di berbagai daerah, khususnya di Jawa dan Sumatra. Makanan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam yang hangat dan mengenyangkan. Bagi siapa pun yang ingin mencoba membuatnya di rumah, resep sauto tauco ini sangat mudah dan praktis. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar, siapa pun bisa membuat sauto tauco yang lezat tanpa harus menjadi ahli masak. Simak cara membuatnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sauto tauco yang nikmat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 300 gram daging ayam atau sapi, potong-potong kecil
- 1 buah tahu, potong kotak kecil
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan tauco (bisa ditemukan di pasar atau supermarket)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 liter air kaldu (dari rebusan ayam atau sapi)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan selera)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh jahe, parut halus
- 1 sendok teh kunyit bubuk (optional, untuk warna lebih menarik)
Langkah-langkah Membuat Sauto Tauco
Berikut ini adalah langkah-langkah yang mudah diikuti untuk membuat sauto tauco yang lezat. Dengan mengikuti setiap tahapan dengan cermat, hidangan nikmat ini dapat disiapkan dalam waktu singkat. Simak cara membuatnya secara lengkap di bawah ini.
- Menumis Bumbu Halus: Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit hingga harum dan berwarna keemasan. Proses menumis ini penting untuk mengeluarkan aroma khas dari bumbu yang akan memperkaya rasa sauto tauco.
- Menambahkan Tauco dan Bahan Lain: Setelah bumbu harum, tambahkan tauco ke dalam wajan dan aduk rata. Tunggu beberapa menit agar tauco tercampur sempurna dengan bumbu tumisan. Jika ingin rasa tauco lebih dominan, bisa menambahkan sedikit lebih banyak tauco sesuai selera.
- Memasukkan Daging dan Tah: Setelah tauco tercampur rata, masukkan potongan daging ayam atau sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan tahu yang sudah dipotong kecil-kecil, dan masukkan potongan tomat serta daun salam. Aduk semua bahan hingga merata.
- Menambahkan Kaldu dan Menyajikan: Tuangkan air kaldu ke dalam wajan, dan beri garam serta gula untuk menyeimbangkan rasa. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuahnya mendidih. Jika kuah terlalu banyak, bisa dibiarkan mengental hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Penyelesaian: Setelah daging empuk dan bumbu meresap sempurna, angkat sauto tauco dan siap disajikan. Hidangan ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat, dan rasanya semakin lezat jika disajikan bersama sambal dan kerupuk.
Baca juga Resep Soto Kudus, Wajib Re-cook
Tips Memasak Sauto Tauco yang Lezat
- Pemilihan Daging: Daging ayam atau sapi bisa digunakan sesuai selera. Pilih bagian daging yang memiliki sedikit lemak agar kuah sauto tauco lebih lezat dan tidak terlalu berminyak.
- Penggunaan Tauco: Tauco memiliki rasa yang kuat, jadi sesuaikan jumlahnya dengan selera. Jika ingin rasa tauco lebih ringan, bisa mengurangi takaran tauco.
- Kaldu Homemade: Membuat kaldu sendiri menggunakan tulang ayam atau sapi akan memberikan rasa yang lebih kaya pada sauto tauco. Namun, jika terbatas waktu, kaldu instan juga bisa digunakan sebagai alternatif.
- Variasi: Sauto tauco bisa ditambahkan dengan bahan lain seperti sayuran hijau atau jamur. Hal ini akan menambah kelezatan dan kesegaran pada hidangan.
Manfaat Sauto Tauco
Selain rasanya yang enak, sauto tauco juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Tauco sebagai bahan utama mengandung protein yang tinggi, karena terbuat dari kedelai yang fermentasi. Selain itu, daging ayam atau sapi juga memberikan asupan protein hewani yang baik untuk tubuh.
Kuah sauto tauco yang kaya bumbu dan rempah juga dapat membantu memperlancar pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh. Rempah-rempah seperti jahe dan kunyit dikenal memiliki khasiat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Membuat sauto tauco di rumah sangatlah mudah dan praktis, bahkan bagi yang baru belajar memasak. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, sajian ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan keluarga yang sehat dan lezat. Jadi, tidak ada alasan lagi untuk tidak mencoba resep sauto tauco yang kaya rasa ini di rumah. Selamat mencoba.(*)
Editor: Yunita R. Saragi